食用ワラビシダ-外観と成長場所

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シダは、地球上で最も古くて樹木状で地面を覆っている植物であり、外観と構造だけでなく種の多様性も維持しています。彼らは砂漠である南極大陸を除いて、地球の隅々に住んでいます。干ばつ、湿度、高温および低温に耐え、環境の変化に耐えます。

現代の環境では、シダはもはや植物の世界に広がらず、巨大なサイズを持たないという事実にもかかわらず、彼らの独創性と神秘的な美しさに驚いています。彼らの興味深い代表者はシダOrlyakです。

シダの種

シダは、野生または外来植物としてだけでなく、徐々に人々の生活に入りました。彼らは家や装飾文化として使用されます。加えて、彼らは薬理学の分野、伝統医学で自身を証明しました。

Orlyakはどのように見えますか？

シダには有毒なもの（人体に有毒な影響を与えるもの）と食用の種があります。

食用シダ：

Matteuccia struthiopteris-ダチョウ。バヤの形はダチョウの羽に似ており、葉は根の上にあります。中央ロシア、トランスバイカリア、針葉樹林のアルタイ、池に分布。
Osmunda asiatica-オスムンドアジア。短い直線のパゴンを持つ小さな植物。沿海地方で配布されます。
Pteridim aquilnum-Orlyak、一般的なシダ。単独で成長する葉の文化は、茂みを作成しません。それは針葉樹の広葉樹林のロシアのほぼ全域に生息しています。

有毒シダ：

Druopteris-甲状腺;
Athurium-さまようスキーヤー。

これらのシダの根茎には、強力な毒素であるフルログリシンの粒子が含まれています。

重要！ どのシダが外部の特性によって食べられるかを判断することは可能です：それは草が茂り、サイズが小さく、明るい緑で、色がジューシーです。有毒植物は、赤い点のある大きくて濃い緑の葉です。

シダ・オリャク

フェイジョアはフルーツまたはベリーです-成長する場所と外観

地球上で最も有名で広く普及しているシダのような植物の1つは、美しい明るい植物であるオリャクシダです。庭、森、または貯水池の近くの隅々を飾ることができます。

文化は民間療法で使用されます-芽の煎じ薬は、ストレスを緩和し、放射性核種を除去し、発熱を除去し、骨格を強化するために使用されます。根の煎じ薬は駆虫効果があり、関節の痛みを和らげ、下痢を助けます。

説明

文化の主な特徴：

シダOrlyakはどのように見えますか？ Orlyak普通はDennstedtievファミリーの多年生草本植物です。シダの説明の際立った特徴は、先端が内側にねじれたワシの翼の形を連想させるワイイです。通常、Orlyakは高さ70 cmに達しますが、より好ましい気候条件（Primorsky Territory）では1メートル以上になります。根系はよく発達しており、深く位置しているため、植物は急速に成長し、気候特性に適応します-根は凍結せず、干ばつ、降雨、さらには火災を恐れません。

ラキス

Orlyakシダはどこで育ちますか？文化は、ロシアに分布している南極大陸と砂漠を除く、地球の隅々にあります。中央地帯、シベリア、ウラル、極東、および沿海地方。生息地-針葉樹（松）と落葉樹（カバノキ）の森、ならびに縁、標高、池。牧草地、開clear地、放棄された畑でよく育ちます。砂質の軽い土壌、石灰岩を好みます。一部の国では、シダは非常に速い速度で繁殖し、雑草のようにそれと戦われます。

自宅でOrlyakを育てる方法は？シダは、家の隅や庭の高山の丘を飾ることができる美しいオリジナルの植物です。それは気取らず、さまざまな気候条件に適応し、手入れが行き届いていません。 Orlyakは、低木、胞子、根茎、プロセスを分割することで増殖できます。胞子の繁殖は長く骨の折れるプロセスであり、自宅で実施するのは非常に困難です。文化を育てる最良の選択肢は、茂みを分割するか、根を使って新芽を植えることです。同時に、シダがどのように見えるかを注意深く調べる必要があります：茎、葉、および根系。弾力性があり、汚れや損傷がないことが必要です。

Orlyakをポットに植えるには、砂地を準備し、砂利やレンガの排水を底に置く必要があります。春に、植物は日陰から保護された日陰の場所に移植されます。砂、少しの灰を土に追加し、小さな小石を底に置く必要があります。

注意してください！ シダは水分が大好きなので、定期的な散水とスプレーが必要です。

害虫（カイガラムシ、コナジラミ、アザミウマ）が現れると、殺虫剤が使用されます。クラウンのトリミングは価値がありません-古いパゴンは新しいものに置き換えられます。

シダの収穫と保管方法

キンセンカの花-マリーゴールド-外観と成長場所

Orlyakは食用シダです。ロシアでは、ほとんど消費されず、この植物からの料理はエキゾチックと見なされます。世界、特に日本では、ヨーロッパ人にとってこのような珍しい料理が非常に発達しており、Orlyak pagansの前菜はかなり人気がありおなじみの料理です。

若いシダの新芽-ラーキは食物に使用されます。 5月上旬に出現し、その外観はカタツムリに似ています-葉柄の上部はらせんに包まれています。シュートは、最初の葉が現れる前に収集されます-成熟した植物は有毒になります。

収集

調理には、ラーチは30 cm以内で使用され、地面から5 cmの高さにカットされます。もやしは、色とサイズでソートされ、上端に揃えられ、バインドされ、正確に底が切断されます。茎は、収集後10時間以内に新鮮に保つことができます。2〜3時間で冬のラーキの収穫を開始する必要があります。これにより、有用なものの最大数が節約されます。

注意！ どんな場合でも生の芽を使用することはできません-あなたは体に深刻な害を引き起こす可能性があります。

パゴンは工業生産のために塩漬けされています。自宅では、シダは乾燥、冷凍、または酸洗によって収穫されます。

シダの乾燥

もやしを乾燥させると、植物の本来の味を保つことができます。最大20cmの長さの密で大きな芽が選択され、塩水で数分間湯通しされた後、ザルに移され、冷水で洗浄されます-これはシダの弾力性とジューシーさを維持するのに役立ちます。

ビレット

落花生を消化しないことが非常に重要です。さもなければ、それらは無味で層状になります。シュートが冷めたら、残った水分が排出され、乾燥し始めます。

結果のワークピースを乾燥させるには、2つの方法があります。

戸外で。このプロセスは長く、非常に骨の折れる作業です。換気の良い乾燥室を準備し、シダを紙の上に置くか、野菜を乾燥させるための特別なグリッドに置く必要があります。 5-7日間、もやしは定期的にひっくり返り、わずかにこねます。
電気乾燥機で。エクスプレス調達方法。準備された苗条は、薄層の電気乾燥機に入れられ、50度の温度で約6時間乾燥されます。あなたは注意する必要があります-乾燥時間は主にパゴンのサイズに依存します。乾燥させて労働の結果を失うよりも、わずかに乾燥させない方が良いです。

乾燥

乾燥したパゴンは布袋に入れられます。布袋は吊り下げられ、さらに数日間新鮮な空気の中に残り、自然の温度と湿度で乾燥します。

ヒント。 ラーキーの外観によって製品の品質を判断できます。適切に乾燥したパゴンは、特徴的な香り、可塑性を保持し、深緑色または茶緑色を獲得します。もやしが壊れた場合は、過剰乾燥させることができます。

収穫における非常に重要なニュアンスは、乾燥したシダの保管方法です。シュートは紙または布の袋に入れられ、暗い乾燥した部屋に残ります。湿度が高い場合は、しっかりと閉じられたガラス容器にパゴンを移すことをお勧めします。この状態では、製品の品質は2年間維持されます。

シダの霜

外観と味が実質的に新鮮な製品と変わらないシュートを準備するための簡単で効果的な方法は、シダを凍結することです：

もやしを選び、洗浄し、便利な部分にカットします。
塩水で湯通し、ザルでリクライニング、氷水で洗浄。
ガラスの芽からの液体の後、彼らはタオルまたは紙の上で乾燥させます。
既製のラーキは、冷凍庫に入れられたフードジッパーまたはプラスチック容器に移されます。

凍結

Orlyakを準備するもう1つの興味深い方法は、漬物です。これを行うには、ゆで塩漬けの芽を瓶に広げ、醤油、リンゴ酢、ニンニク、砂糖、塩のマリネを注ぎます。

漬物

その結果、きのこ漬けに似たおいしいお菓子ができました。

食用シダの調理

Nefrolepis fern-在宅ケアと生殖

Orlyakは、東洋料理で広く使用されている健康でおいしい植物です。そこからサラダ、スープ、スナック、シチュー、揚げ物を調理できます。若いシダの新芽は、米、麺、野菜、肉、魚介類とうまく組み合わされています。ワラビは消化プロセスにプラスの効果があり、ビタミンが豊富で、さらにそのカロリーは34 kcalと非常に低いです。