ロシアの大根は地元の文化と考えられています。私たちは古くからそれを成長させ始めたので、正確な日付を確定することは不可能です。古代のことわざは大根と関係しています。 「大根のわさびは甘くない」「大根よりも疲れる」など。そして世界では、彼女は古代エジプトと古代ギリシャでタマネギとニンニクとともに知られていた。そして今日、大根は世界中で栽培されています。主に黒大根と白大根を栽培しています。これらは来年春まで貯蔵に成功するため冬大根と呼ばれます。そして最近になってようやく、大根、中国の大根など、これまで馴染みのない品種である大根が私たちのベッドに現れ始めました。
説明
すべての大根はアブラナ科に属します。着陸時に前任者を考慮するために、これを知る必要があります。大根は、例えばキャベツなどのアブラナ科の後に植えることは推奨されません。また、すべてのアブラナ科には、同じ手段で戦われる共通の害虫がいます。
大根
これは一年生植物で、種子に越冬根作物を植える場合は2年前かもしれません。果物は丸くて長方形で、薄い黒い皮があります。サイズは成長条件に依存しますが、好ましい条件下では、いくつかの品種の根菜は最大3 kgまで成長できます。味は大根の味に似ていますが、主食よりも焦げて香ばしく、調味料の特徴です。エッセンシャルオイルとグルコシド（グリコシド）の含有量が非常に高いため、大根を大量に消費することはできません。そのため、ロシアではジャガイモ、ビート、カブなどの広い地域では決して栽培されていませんでしたが、常に少し栽培されていました。
黒大根は、食物および薬用植物のカタログにリストされており、民間療法における膨大な数の癒しのレシピの基礎となっています。
黒大根には次の有用な特性があると考えられています。
- 心血管系および神経系の働きを改善します。
- 免疫システムを刺激し、生物全体を強化します。
- 消化を改善します。
- アテローム性動脈硬化症の予防薬として機能します。
- 植物ジュースは、発毛を促進し、皮膚病の炎症を和らげます。
- 水を正規化します-塩バランス。
- 結石を溶解し、尿石症を助けます。
- 傷ついた痛みを和らげるのに役立ちます。
- 授乳中の母親の授乳を増やします。
- 心臓の痛みとリウマチを助けます。
- 咳、気管支炎を効果的に助けます。
- 天然の抗生物質として機能します。
- 肥満やその他の障害を防ぐために基本的に必要な体内の代謝を改善します。
しかし、大根は、強力な治療薬と同様に禁忌があることを覚えておく必要があります。まず第一に、それは腸潰瘍と個々の不耐性です。食物と一緒に摂取される大根は、消化プロセスを常に大きく活性化し、必然的にガスの急速な形成を引き起こします。したがって、大根の消費は常に少量で開始する必要があります。
大根には消化しやすいミネラル塩が含まれています。
- カリウム。
- カルシウム
- 鉄。
- マグネシウム
- リン
- ナトリウム
幅広いビタミンと同様に：
- グループB-B1、B2、B3、B5、B6。
- 大量のビタミンC-大根100 gあたり29 mg。
- ビタミンA
- ビタミンE
大根
大根の色や種類に関係なく、その構成はほとんど同じです。大きな違いは、黒大根にはエッセンシャルオイルとグルコシド（配糖体）が多く含まれているため、よりシャープな味と刺激臭がすることです。原則として、初期の品種の白い色の根菜で大根。
例として、人気のある種類の大根を考えてみましょう。
大根があります
それらは冬には保存されず、夏には新鮮に使用されます。発芽から50〜60日後に、最初の果実が熟し始めます。根菜類は小さく、70〜140 g、滑らかで、白です。果肉はジューシーでおいしく、後の品種とは対照的にあまりシャープではありません。割れません。さらに、夏の暑さの間によく起こる開花に対する抵抗性の品種もあり、この特性により、暖かい季節全体を収穫することができます。最初の播種は最も早い春に行われます。
私たちがよく知っている白と黒の大根の中で、大根は違います。大根はロシアでは多くの名前を持っています：大根、白大根、大根。
大根
味は大根（大根）のように広がりますが、大きな楕円形の果物のためにはるかに生産的です。
果物の大きさは、大根が大根よりも生産的であることを明確にします
新鮮な大根はサラダの食べ物としても使用されます。
マーゲラン大根
また、大根、額または額とも呼ばれます。
大根や大根とは異なり、ジューシーでマイルドな味わいです。大根とは完全に異なりますが、多くの共通点があります。大根と同じように、さまざまな形をとることができます-円形、楕円形、細長い。根菜の重量は300〜500 gで、大根と同様に、すぐに熟し、粗くなり、消費者の価値を失います。味も大根のように見えます。色は驚くかもしれません-この大根は白、緑、さらには紫です。
緑色のオプションとガーデンビュー
マーゲラン大根は比較的気取らない。大根と同様に、市場性のある熟度まで急速に成長します。 16-25度の温度でよく成長します。しかし、ヨーロッパでもロシアでもまだ広く流通していません。
白バージョン
根菜と一緒に大根に加えて、他の品種があります。
野生大根、または大きすぎる
野生大根は条件付きで食用および薬用植物と見なされますが、使用する際には知識と適切な取り扱いが必要です。開花時のカラシ油には、有害物質が含まれています。また、茎は食用になります。そしてそれらを食物として使うための多くのレシピがあります。
開花中、遠隔地では菜種に類似
野生大根の根は有毒であり、その種も危険です。彼らは食物と一緒に連れて行く家畜や家禽を傷つけることができます。
これは、高さが30〜70 cmの悪意のある雑草であり、その種子は不十分に洗浄された種子で耕作された畑に広がっています。
良い蜂蜜植物として有益かもしれません。
大根
これは野生では見られない一年生植物です。最近、海外およびロシアで、彼女はさまざまな目標を持つ大規模なプランテーションを植え始めました。油大根：
- マスタードのような素晴らしいシダラット。根は地球をほぐして通気し、有用物質で飽和し、エッセンシャルオイルは病気や寄生虫の主要なグループを破壊し、腐った緑の塊は高品質の有機物を畑に提供します。大根は枯渇したプランテーションを扱い栄養を与えます。
- 強い蜂蜜植物。天候に関係なく長期間安定して咲き、他の作物の花が長く咲いていた場合でも、蜜の源として働きます。
- 普通の牧草の干し草よりも栄養価の高い飼料作物であるサイレージは、それから作られ、冬のために乾燥されます。
- 薬の製造のための薬理学で使用されます。
- 食品業界では、アスリートや強化植物油の食用タンパク質を作るために使用され、そのために大根は脂肪種子と呼ばれています。しかし、そこからオイルを準備するのは面倒で高価なプロセスです。なぜなら、それらは少量のミンチオイルを生産するからです。
冬には葉が腐り、ハチには多くの蜜があります
成長するルール
大根はそのような品質が大好きです：
- 肥沃。
- 中性の酸味。
- 緩いチェルノーゼム、ローム、シエロゼム、砂岩。
大根は粘土質の寒い土壌ではあまり成長しません。彼女は湿気が大好きなので、水を十分に保持できない砂質の土壌では、乾燥した気候では、一定の散水が必要です。大根はどんな作物の後にも育てることができますが、アブラナ科ではありません。しかし、最高の前任者はナス科、きゅうり、特にエンドウ豆です。
土壌の準備
秋の耕作-剥離の前に、追加の操作で質的に土壌を準備することが可能です。秋には、前任者の収穫直後に、土壌は7 cmまでの浅い深さまで緩められます。この処理の後、土壌中の雑草の種子は発芽し、その後、秋の通常の耕作または掘削によって破壊されます。その結果、来年は雑草が減少し、若い雑草は急速に腐敗し、土壌に追加の有機物を与えます。
雑草が発芽するために、皮をむいた後2〜3週間以内に冬の耕作が行われます。しかし、いくつかの先行作物は秋の終わりに収穫され、それから皮をむくことなくすぐに耕されます。
春の仕事の開始にカレンダーの日付はあり得ません。それらは毎年および地域によって異なります。正確な基準点は、春には種まきの下で、夏の消費用の大根は、土壌が乾燥してツールにくっつかなくなるとすぐに準備され始めるということです。狭い地域では、熊手を手で耕します。悲惨なとき、表土は緩められ、発芽した小さな雑草の芽は取り除かれ、土壌は水分を保持します。
しかし、寒い季節の土が雨のために非常に密になった場合は、再度掘り進めるか、歩行型トラクターを秋の深さの半分まで緩めて植えなければなりません。
トップドレッシング
大根は栄養素を必要とするため、肥沃な土壌でも、1平方メートルあたり20 gの硝酸アンモニウム、25 gの過リン酸塩、20 gのカリウム塩を加えても害はありません。
枯渇した土壌では、このトップドレッシングに加えて、1平方メートルあたり3〜4 kgの堆肥または糞腐植を作る必要があります。新鮮な肥料は厳しく禁じられており、根菜の割れ、腐敗、空隙の形成を引き起こす可能性があります。
種まき
大根種子のサイズが重要です。大きな種子は発芽率が高く、芽がより強くなり、そこから大きな根菜が成長します。購入した種子は調整されており、種子の場合は準備する必要があります。同じ種類の健康な種子を使用してください。セルが2〜2.5 mmのふるいがある場合、種子はふるいにかけられます。ふるいがない場合は、塩の溶液（少し小さめのテーブルスプーン、水1リットルあたり約50 g）を入れ、そこに種を注ぎます。最大の種子は底に座ります。しかし、そのようなキャリブレーションの後、種子を洗浄する必要があります。そうしないと、塩の発芽が少なくなります。
種子は、水が1リットルあたり0.3 g、または水が1リットルあたり過マンガン酸カリウム0.2 gの割合で、メチルブルー（メチレンブルー）に約1日、種子がhatch化するまで浸されます。
播種日
大根は2つの用語で植えられています：
- 夏の消費のための早春。
- 多くの場合、他の早熟な作物を収穫した後、6月下旬から7月下旬までの冬期貯蔵用-ニンニク、初期ジャガイモ、ほうれん草。
間隔
大根は一列に播種することができ、それらの間の距離は60 cm、または3列、35 cmの間、そして列の列の間は60-70 cmの通路を残します。
特別な播種機がなければ、すぐに植物間の正しい距離を一列に維持することは不可能です。また、発芽前の発芽の割合は不明です。したがって、1平方メートルあたり0.3〜3.4グラム、または10平方メートルあたり3〜4グラム（小さじ1杯）の割合で播種されます。次に、成長の過程で、大根を2回引きます。 2〜3枚の真の葉の段階で初めて。茂みの間は9〜12 cmのままで、4〜5枚の葉の段階で2回目は間引かれます。後期の大きな実の品種の茂みの間は18〜20 cmである必要があり、小さな根の作物を含む初期の品種の間では10〜12 cmで十分です。
間伐は除草と組み合わされるため、2回目の間伐は不要ではなく、除草に関連する作業です。 4つの葉の段階までに、発達に遅れている弱い植物がはっきりと見え、それらは除去され、大根の隣の列に上る雑草も除去されます。
間伐は、着陸を厚くするために必要な作業です。大根のように、太くなった大根は、原則として、通常の作物を与えることができず、開花します。
お手入れ
間引きに加えて、以下が必要です。
- 土を緩めます。
- 雨が降らずに土が乾いたら水やり。
- 害虫駆除。
大根の下の土は、7 cmを超えて緩めることはできません。さらに、深耕では、雑草の種が表面に現れます。その後、彼らは芽を出し、追加の除草が必要です-大根は、それらの間だけでなく、雑草にも肥厚で実を結ばないため、雑草のプロットの純度に対する要求が高まっています。
大根の作物の下に土をまき散らすと、土が温まり、間伐と除草が行われる夏に近づいて意味があります。以前は、マルチは土壌の加熱を遅くし、除草を妨げます。除草された夏の作物をマルチングすることにより、手入れが大幅に容易になります。マルチは小さな雑草の発芽を防ぎ、夏の暑さで土壌が乾燥するのを防ぎます。
成長中のトップドレッシング
高収量を保証するために、大根は成長期に少量ずつ2回与えられます。灌漑中に溶解した形で、10平方メートルあたり10 gの硝酸アンモニウム、10 gの過リン酸塩、および10 gのカリウム塩を加えます。つまり、1平方メートルあたり1 gの肥料を使用します。
このトップドレッシングはオーガニックに置き換えることができます。鳥の糞を水で1:10の割合で使用します。きれいな水で灌漑と一緒に、1平方メートルあたり2〜3リットルを少し注ぎます。乾燥した天候できれいな水を使った灌漑の割合は重要です-1平方メートルあたり20〜30リットル。
害虫駆除
大根の最も危険な害虫はアブラナ科のノミです。キャベツハエも害を及ぼしますが、大量に繁殖することはめったになく、ノミ（小さな黒いジャンプ昆虫）が作物を完全に破壊する可能性があります。それらの出現を防ぎ、すでに定着したノミのコロニーを分散させるために、タバコのほこりと木灰を1：1の比率で混ぜることができます。数日ごとに、または害虫が出現するたびに、数回塵を払う必要がある場合があります。ノミは、小さな柔らかい芽よりも、成体植物の粗い葉を損ないます。
極端な場合、推奨される殺虫剤は、その使用説明書に従って使用できます。しかし、それらを処理した後、ならびに灰とタバコの粉塵を散布した後、しばらくするとノミが再び現れることがあります。したがって、民間療法による治療が好ましい。
大根の種まき
大根の種子は、気候によって大根を栽培できる寒冷地でも熟す時間があります。最初の年では、種大根は特別に栽培されませんが、総収穫から選択されます。標準、つまり品種の典型的な特性を備えた中型および大型の根菜が種子として選択されます。不規則な形、異常な色、ひび割れ、破損した非定型の果物は拒否されます。トップを切り取り、1〜2 cm残します。主なことは、先端の腎臓を傷つけないことです。種子植物は大根とともに保管されます。 （大根の貯蔵は以下を参照）。
2年目には、大根はほぼ同じ土と手入れが必要です。
大根は他家受粉植物であり、大根、他の種類の大根、野生大根、油大根を散布することができ、その結果、予測できない特性を持つ植物の種子を得ることができます。したがって、近傍を注意深く監視する必要があります。
- 1つの品種のみを成長させます。
- 野生大根の開花ブッシュを破壊します。
しかし、受粉は異なる植物が同時に咲き、問題を誇張しない場合にのみ可能であることを覚えておく必要があります。
品種と咲くと同時に、種子大根を受粉することができます
種子植物は、土壌の状態が許すとすぐに、春の早い時期に、製品の大根と一緒に植えられますが、精巣には大きな栄養領域があります-70 x 70 cm。発芽は種子の成熟を促進します。植え付けの12〜15日前に、根菜類は温室または通常の土壌のある箱の暖かい部屋で互いに近くで掘られます。この時間の間に、大根が定着し、先端の芽が成長し始めます。
去る過程で、精巣は製品大根とともに供給されますが、種子の生産に焦点を合わせたより狭い専門分野では、特別な供給が他の時に使用されます：
- シュートの成長の開始時、水10 lあたり20-30 gの硝酸アンモニウムと50-60 gの過リン酸塩。 1つの工場で、2〜3リットルのそのような溶液を使用します。
- 開花開始時の2番目のトップドレッシング、水10 lあたり30 gの過リン酸塩、15 gのカリウム塩。 1つのプラントでは、2〜3リットルの溶液も使用します。
害虫駆除は大根と同じ方法で行われますが、女王細胞には個人的な害虫である菜種カブトムシがいます。精巣は食物として使用されないため、推奨される化学物質も使用できます。
種子の成熟の兆候：
- ポッドは黄色になります。
- 種は茶色になりました。
熟すとき、大根のさやは開きません、そして、他の多くの作物のように、種は落ちません。茂みはカットされ、シーブで結ばれ、路上、乾燥した天候、または乾燥した部屋で乾燥されます。乾燥したtest丸を組織に広げて脱穀し、皮をむき、ふるいにかけ、または十分に強い風で吹きます。
1つの植物で60〜75 gの種子を生産できます。
収穫貯蔵
冬の貯蔵のために、そのままの果物を残します。トップは完全にカットされますが、根菜を傷つけることはありません。冬の大根の正しい保管条件は、地下室、地下、または温度0〜2度、湿度85〜90％の部屋です。マイナス温度は許容できません。温度が理想的な1度から高くなるほど、大根は少なくなります。気温が10度を超えると、無気力になり、30〜45日後に発芽または腐敗し始めます。保管は換気が必要です。大根は、床、棚、箱にいくつかの層で積み重ねられます。
夏の真ん中で、私は初期のジャガイモを掘り、その場所に大根をまきます。私のミニガーデンは空であってはなりません。まだ大根をまきます。熟す時間はありません。
ひまわりの種、クラスノヤルスク
//www.tomat-pomidor.com/newforum/index.php?topic=1282.0
7月中旬に、冬ニンニクの後に、プランテーションに冬の大根をまきます。成長を管理し、矢印を与えません。冬期貯蔵の場合、これが最適な植え付け時期です。
ゾシア1、ヴィチェプスク地方
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大根から「五月大根」しか理解できませんでしたが、この品種はまだ得られていません。緑のマーゲラン、さまざまなメーカーの黒い冬、植えられた種子の安い束は白、そしてより高価な色-それらはすべてきちんと成長しました。
ナディア、ノボシビルスク
//forum.sibmama.ru/viewtopic.php?t=1330719
3つのお気に入りのレシピがあります。 1.大根をきれいにし、粗いおろし器でこすり、塩を味わい、2〜3時間放置します。タマネギを追加し、それを細かく細かくカットし、植物油でサラダを味付けすることをお勧めします。 2.同じサラダを作ることができます。たまねぎは黄金色になるまで炒めます。美味しくなりました。 3.揚げたタマネギを黄金のすりおろした大根に加え、ベーコンの揚げたスライスを加えることにより、おいしいサラダと非常に満足のいくものが得られます。玉ねぎとベーコンを揚げた後、冷ましてからすべてを混ぜます。このサラダはマヨネーズで味付けする方が良いです。いってらっしゃい！
にか
//indasad.ru/forum/62-ogorod/1541-kak-vam-redka?start=10
ビデオ：大根の播種
大根は世界中で何千年も成長しているため、今日では「車輪を再発明する」必要はありません。夏から冬にかけてのベッドからの黒、白、マルゲラン、ダイコンの数十種類の根菜は、生物学的に活性な人工添加物を購入する必要をなくします。
