シベリアのブドウはもはやエキゾチックではありません：シベリアでブドウがどのように終わったか、厳しい気候での栽培に適した品種

シベリアのブドウを味わった人は、南から運ばれたものより味が劣っていないと言います。地元のベリーの大きな利点は、南部の人よりも純粋であることです。なぜなら、それらは見た目を維持するために加工されていないためです。もちろん、この文化の農業技術には地域特有の特徴がありますが、庭師が得た経験により、シベリア人はブドウを栽培することができます。

シベリアでのブドウの作り方

北部地域でブドウを栽培するのは簡単ではありませんが、必要な知識を身につけて作業することで可能になります。結局のところ、白海のソロヴェツキー修道院でさえ、修道士はそれを育てました。

冬の長いシベリアの気候、強い霜の霜、季節的および毎日の気温の大きな振幅、強風はブドウにとって快適ではありません。

寒冷地でのブドウの販売促進は、前世紀にスターリンによって開始されました。当時、耐霜性品種の栽培に関する活発な育種作業がありました。 20世紀の50代のアルタイでは、ブドウ園さえも組織され、試飲ワインが作られましたが、70年代のブレジネフと繁殖作業は停止され、ブドウ園は伐採されました。

ロスチスラフ・シャロフ、ヒョードル・シャティロフ、ミハイル・レフチェンコ、ヴァレリー・ネディンなどのシベリアのブドウ栽培愛好家だけが、全国規模で作業を中断し続けました。彼らは独自のセクションと学校を設立し、そこでシベリアのブドウ文化のかけがえのない実践的な経験が蓄積され、広められました。

ブドウ物語は続く

シベリアの夏が短いため、露地で栽培できるのは品種のみです。

• 果実の最短熟成期間-早熟、極早、中早;
• 低温に対する耐性が高い。

今日、ウラル地方以外でブドウを栽培することは、夏の居住者や住宅所有者の間で非常に一般的になっています。ピノキオのリドルのシャロフ・マスカットによって繁殖されたシベリアン・チェリョムシカのトミッチ、地元の繁殖の短い成熟期の品種が登場しました。品種Aleshenkin、Vostorg、BChZ（Dombkovskayaを記念して）、Tukai、そしてもちろん、アメリカで育てられた耐寒性のLydiaとIsabellaは、シベリアのワイン生産者の間で人気があります。春と秋に追加のフィルムシェルターを使用してこの地域で育ち、フサインのアルカ​​ディア枢機inalのような純粋に南部の品種。

シベリアのブドウについて-ビデオ

シベリアの非被覆ブドウ

ほとんどの人は、ブドウは南部の好熱性植物であると考えていますが、極東（ハバロフスクおよび沿海地方の南）および中国の北東に見られ、アムールブドウのような氷河期の遺物が野生で育ちます。彼は19世紀半ばに文化に触れました。

アムールブドウ

この強力で急速に成長するつる植物は、サポートがあり、最大30メートルの高さまで上がり、霜が-40ºСまで耐えることができます。過酷な気候の地域ではこのような性質があるため、かなりの高さの建物の近く、アーバー、アーチ、パーゴラに避難することなく栽培できます。あらゆる年齢の移植に容易に耐え、剪定に耐え、緑の挿し木によって繁殖します。アムールのブドウは、葉の色が明るいため、秋には特に装飾的に見えます。

アムールブドウは、葉の鮮やかな色のために、秋に特に装飾的に見えます

この種類のゆるいクラスターは円柱の形状をしており、時には円錐に収束します。アムールのブドウの黒いジューシーなベリーは、青みがかったワックス状のコーティングが施されています。それらは濃い皮で覆われており、中の肉は普通のブドウの風味で緑がかっています。

野生のアムールブドウ（Vitis amurensis）-Vitis vinifera（ワインブドウ）に似た耐寒性-を発見し、多くの覆いのない耐霜性品種と品種が飼育されました。現在のブドウのアムール野生の祖先は小さく、しばしば非常に酸性の果物を持っていました、品種は優れた味の固体の果実を持っています。

この方向で最も成功したのは、有名なブリーダーであるアレクサンダー・ポタペンコの仕事でした。彼は、オーディン（アムールスキーのブレークスルー）、マリノフスキー、アムールスキーの勝利、アメジストビー、ネレチンスキーなどの耐性のある品種を作成し、厳しい霜と真菌病に耐性がありました。

ブドウ品種アメジスト

熟期が非常に早いこのテーブルグレープの強力な茂みは、8月下旬または9月上旬に収穫をもたらします。収穫量を維持しながら、霜害の場合、ブドウは完全に回復します。シュートの熟成は、その全長に沿ってほぼ完了しています。品種は挿し木によって繁殖します。

花は両性で、花序はすべて完全に受粉されるため、ブッシュの負荷を調整する必要があります。

アメジストの房は円柱の形をしており、細長い紫色の濃い紫色の果実で構成されており、紫色の色合いもあることがあります。エンドウ豆は全くありません。熟したクラスターは、味や外観を損なうことなく、最大1か月半茂みに残ることができます。スズメバチはわずかに損傷しています。

ブドウの味は調和のとれた甘酸っぱさ、ほとんど知覚できないマスカットの香りです。

2〜2.5ポイントのレベルでは、アメジスト品種は真菌性疾患に耐性がありますが、専門家は必ず予防的治療を実施することをお勧めします。

アメジストの塊は円柱の形をしており、細長い紫色の濃い紫色の果実で構成されており、時には紫色がかった色をしています

シベリアでは、避難所なしでブドウを栽培

シベリアの名付けられたブドウに加えて、他の多くの形態と品種が非カバーの方法で栽培されています。

1. Amursky-1は、F。シャティロフがCAT * 1800-2000ºСで75〜90日間熟成させ、耐霜性-42ºСで作られた非常に初期のおいしいブドウです。 * CAT-アクティブな温度の合計。
2. アムールブラック超初期-同じブリーダーのブドウ、85-90日で熟成し、-36ºСまでの霜に耐性。
3. 初期バシキール-さまざまな超早熟（CAT 1800ºС）L.ステリャエバ（バシキールNIIZiSPK）、花は雌のみであるため、受粉品種が必要です。
4. リドルシャロフ-よく熟したブドウの品種。濃い青色の甘い果実の小さな房には、イチゴの繊細な香りがあります。耐霜性-32-34ºС。
5. ジルガは、両性花を持つラトビアの多様なブリーダーであるP.スカトニエック、キツネの香りを持つ青い果実は、北部地域で最も早い（CAT 2050-2100ºС）冬の避難所なしで、最大120gの小さなクラスターに収集されます。
6. Skuin 675（Moscow Sustainable）-CAT 2000ºС、両性花、最大70 gの小さなクラスター、最大120 gのyield色の果実がパイナップルとナツメグの香りを放つ、気取らない急成長の複雑なハイブリッド。
7. シャロフマスカットは黒です-非常に霜に強く、濃いブルーのベリーがあります。サイズは平均的で、味はレーズンです。スズメバチは、損傷を受けておらず腐敗していません。
8. マスカットカトゥンスキーは、病気や霜に対して非常に抵抗力があり、作物の熟度がともに高い。
9. ピンクの覆いなし-優れた味のブドウを産出するテーブルで、複合施設で最高の品質の1つです。
10. タイガ-1933年に沿海地方（南部）で発見されました。茂みは力強く、成長が速く、雌花、150-300 gのクラスター、ベリーは青みがかったダークチェリーで心地よい味わいです。彼らは夏の終わりまたは9月初旬に熟し、20％の砂糖を含みます。この品種は、雪解け、干ばつ、最大42〜44ºСの霜に耐えます。
11. Cheryomushka Siberian-シベリア人によって栽培された最古の耐寒性ブドウ。イザベラに似ていますが、鳥チェリーの香りがします。房を熟成させた後、あなたはそれをvineから長く取り除くことはできません。ベリーはあなたの味を改善するだけです。
12. エクスプレスは、9月前半にプリモリエで完熟する普遍的な超早生ブドウで、最大300 gのゆるいブラシで、黒糖ベリーには最大26％含まれています。エクスプレスは、茂みを房で過負荷にする傾向があり、果実とエンドウの落下を避けるために配給が必要です。

アメリカ起源の品種

多くのブドウ品種とその形態は、野生のアメリカ大陸で育つ「フォックスブドウ」というフォックスブドウに基づいて交配されました。その学名はVitis labrusca（Vitis labrusca）です。ラブラスカのすべての子孫は、多かれ少なかれ、「イザベラ」と呼ばれる特徴的な味と香りを持っています。彼らの果実は、しばしばテーブルブドウよりも多くの糖を蓄積します。同時に、ブドウ自体は手入れや土壌を必要とせず、実りがあり、損傷から完全に回復し、真菌性疾患の影響を受けにくく、または影響を受けにくく、-35ºСまでの霜に耐性があります。

ブドウアルファ

ブドウ栽培者は、LabruscaとVitis riparia（Vitis riparia）の自然交配の結果として現れたアルファ品種に注意を向けるよう勧められます。イザベラの前に熟しますが、外観と味は非常に似ています。

アルファ-生産性が高く、気取らず、活力があり、成熟が良く、真菌性疾患に耐性があります。 このブドウの熟成期間は初期から中期であり、冬の40度の霜でもブドウを恐れることはありません。アルファは、MurometsやDelightなどの品種の1週間半前に毎年咲きます。密集した中規模のクラスターは、ワックス層で覆われた丸い黒い果実で構成されています。少し酸っぱいので、ジュースを作りに行きます。

アルファ-生産性が高く、気取らず、活力があり、成熟が良く、真菌性疾患に耐性がある

この品種のブドウで生い茂ったアーバーや家の壁は美しく見えます。彼らはバルト諸国、ベラルーシ、沿海州、非黒土、シベリアでアルファを栽培しています。北部のブドウ栽培地域で最も頻繁に栽培されるブドウ品種に属しています。

ブドウランドノワール

ランドノワールは、フランスおよび米国のブリーダーによって飼育されている品種の1つです。ブドウのブドウ、ブドウのルペストリス、ベルランティエリのブドウ、ブドウの吸虫、唇のブドウ、ブドウのルペトリス、ブドウのブドウは、このブドウの遺伝子式の作成に関与していました。

ランドノワールは、果実が短時間で熟す耐霜性の高収量ブドウです。ブドウは活気があり、新芽は冬によく熟すので、ブドウは30度の霜によく耐えることができます。原則として、目が開くのは、霜がすでに戻った時点です。このような品種の特徴により、シベリアのランドノワールを栽培することができます。

ランドノワール-フランスとアメリカのブリーダーによって育てられた品種の1つ

このブドウの小さくてゆるい塊は、丸い青い果実で構成されています。サイズは平均です。味も品質も良い赤ワインを生産しています。

サマセットシドリス

この蒸し暑いエルマースウェンソン選択ブドウは、未栽培の栽培に推奨できます。霜に対する耐性は-30〜34ºСの範囲内に維持され、熟成期間は最も早い時期の1つです。

このエルマー・スウェンソンのセレクション・ゴブル・グレープは、未栽培の栽培に推奨できます。

サマセットシドリスのvineの活力は中程度です。ピンク色の中サイズのベリーで構成される、小または中サイズの房。彼らは楽しい味がします。サマセットシドリスは収穫量が少ないが、味は素晴らしい。この品種のブドウは、ピンク色に変わるとすぐに食べることができます。通常、これは8月にすでに起こりますが、ブドウに残り、熟すと果実が熟します。

シベリアの初期のブドウ

シベリアの気候により、非常に短い果実の熟成期間でブドウを栽培できます。つまり、120日以内に非常に早く、早く熟すだけです。 熟期が125〜130日である中期初期の品種でさえ、シベリア人によって栽培されることは非常にまれです。

早熟の品種の多くはすでに上記にリストされていますが、特定の地域や特定の地域でさえ、ワイン生産者はこの特定の品種のブドウを火打ちのない形で栽培できるか、それとも冬の間霜から保護する必要があるかを決定します。

クラスノヤルスクのブドウの成長

シベリアの品種の品種

冬に避難所のブドウを使用して、一部のシベリア人は、さまざまなブドウ品種を管理しています。その中でも、ブリーダーによって繁殖され、より南部の地域に推奨されるものでさえ。しかし、広範囲に及ぶ品種、その熟成は100日近くです。シベリアのワイン生産者の間で最も人気のあるそれらのいくつかについてさらに説明します。

Solovyova-58

N.ソロヴィヨフによってウクライナで飼育されたブドウは、現在、バルト海からシベリアまでの庭園で見られます。それは最も古いものの1つであり、老化には2200℃の有効温度の合計が必要です。それは両性花を持ち、100〜300グラムの重さの小さなゆるい塊を与え、2〜4グラムの重さの丸い果実のオレンジ色の斑点を持つ光から成ります。 Solovyov-58ブドウの味は心地よく、ナツメグとイチゴを組み合わせています。病気に完全に抵抗しますが、霜に耐えるのは最大-32ºСであるため、シベリアの条件では冬の間保護されます。

N.ソロビエフがウクライナで飼育したブドウ

北の美（オルガ）

テーブルブドウクラサセベラには、25ºСまでの霜に耐えて熟す力強い茂みがありますが、シベリアでは冬の間それを覆います。しかし、ベリーの成熟期は110日で、CAT 2200ºСはこの地域の気候条件に完全に対応しています。この品種の平均的な房は、重量が250 g（最大500 g）で、クラスターはゆるくて枝分かれしています。 5〜6グラムの白い果実は、太陽の下でのみピンクがかった黄褐色を見つけます。薄い皮のジューシーな果肉の下に、心地よい味がします。テイスターはそれを8ポイントと評価しました。糖度-16-17％、酸-5.4 g / l房は、正常に輸送され、長い年月、一部は年末年始まで保管されます。この品種は、割れる果実と灰色腐敗病には比較的抵抗力がありますが、オイディミウムとカビには敏感です。

クラサ・セベラの食用ブドウは活力のある茂みを持ち、熟成が良く、-25ºСまでの霜に耐えます。

ムロメッツ

110日で熟成するムロメッツテーブルの品種は、多くのシベリアの庭師によって栽培されています。レーズン用に新鮮なものを食べることも乾燥させることもできます。ムロメットの耐霜性は、シベリアでは低く（最大-26）ºСで、この品種の栽培方法を決定します。このブドウの強力な収穫用の茂みは、カビによく抵抗しますが、灰色の腐敗とイミディウムの影響を受けます。冬のシュートは、成長のほぼ全長を熟します。

ムロメッツの花は両性です。ブドウの開花中の冷却、および茂みへの過負荷は、剥がれにつながります-多数の小さな果実の出現。重量が最大0.4 kgの大きなブラシは、円錐形で中密度です。濃い紫色のかなり大きな楕円形の果実は、ワックスのコーティングで覆われています。彼らの果肉は密度が高く、パリッとしています。最大17.8％の砂糖と4 g / lを超える酸を蓄積します。

雨が長引くと、果実が割れることがあります。この場合、未熟なブドウでさえも除去され、自家製の調味料（果物の煮込み、保存など）に送られます。

110日で熟成するムロメッツテーブルの品種は、多くのシベリアの庭師によって栽培されています

スーパーレッドマスカット

95〜100日間の果実の熟成速度により、この品種はシベリアの条件に理想的ですが、耐霜性はたった-23ºСにしか達しないため、冬の間だけ避難することによってのみ成長します。

この種類のクラスターの平均サイズは300〜600グラムです。それらは適度に密であるか、ややゆるいです。直径1.8 cmで、最大5グラムの重さの丸い赤い果実は、熟してほぼ紫色になります。茂みの年齢とともに、クラスターとベリーは大きくなります。

サクサクしたブドウの果肉には、鮮やかなナツメグの味と香りがあります。ブドウは最大18％の糖分を獲得し、酸は最大7g / lを持っています。テイスターはこのナツメグの新鮮なベリーに7.7ポイントを与えました。スズメバチの果実は損傷しません。収穫は輸送に耐えます。

赤ナツメグは灰色腐敗病に耐性がありますが、偽（白かび）およびうどんこ病耐性は中程度です。

95〜100日で果実が熟す速度により、この品種はシベリアの条件に最適です。

ラスベン

普遍的な品種であるラスベンは、ロシアとハンガリーのブリーダーの間で協力して開発されたため、この名前が付けられました。茂みの成長力は中または高です。シュートは115日で熟し、作物は熟しますが、ラスベンは-27ºСまでの霜にしか耐えることができません。そのため、シベリアではカバープラントとして栽培されています。

房は非常に大きく、平均重量は350〜550グラムですが、最大は1キログラムです。直径が2 cmを超える大きな丸い果実の重量は、平均5〜6グラムです。熟したRusvenベリーは、薄い赤い静脈のあるマットクラストで覆われています。味が良く、mu香の香りにセージの香りが引き立ちます。それらの糖度は20％であり、酸は7-9 g / lです。

ラスベン品種は真菌病に耐性があります。大雨や過度の水やりの間、ブドウは割れやすくなります。彼らは交通が好きではありません。ブドウはまた、特別な網や殺虫剤でスズメバチから保護する必要があります。

普遍的な品種のラスベンは、ロシアとハンガリーのブリーダーの間で協力して開発されました

シベリアの後期ブドウ品種

シベリア地方では、地元の気候の特性のため、熟成期間の長いブドウ品種の栽培は非常に困難です。 最も有利な年でさえ、作物は熟す時間がない可能性が最も高く、木材の熟成と厳しい霜の冬の茂みの準備について話す必要はありません。シベリアのブドウ栽培の文化では、それらは一般的ではありません。

シベリアのワイン生産者のレビュー

Shatilovハイブリッドフォームの詳細。マスカットは非常に初期のシャティロフです（16-1-23 *ソビエト真珠）。 1kgまでの房。ナツメグの香りのあるベリー4-5g、緑。病気は気づかれていません。初期の成熟。祖国-2.最大800gの円錐形、中密度の束。果実4-6g、黒、丸い。果肉は肉質でジューシーです。 GF 2-2-8。 （コドリャンカ*アムール）。早熟（コドリャンカよりも10〜15日早く）最大1.5 kgの束、円錐形、中密度。ベリー5-6g、濃い紫色、長方形。肉はサクサクしていて、肉質でジューシーで、調和のとれた味です。糖度22％、酸度6g / l。これらのすべての形式には多くの共通点があります。葉の表面は、メッシュの下にしわがあり、葉の下側に思春期があります。ピンクの葉の葉柄。 90％熟すつる。耐霜性-27〜30度。高い耐病性。 GF活発。これらのフォームは、チェリャビンスクとオレンブルク地域で成長します。

ウグロブフ//forum.vinograd.info/showthread.php?t=3050&page=2

Korinka Russianの他の品種と比較した熟成日はいつですか？

典型的な年では、シャロフの謎よりも一週間早く。昨年（率直に言って、CATは1900未満）-同時に。違いは大きくなく、平年の利回りは低く、成長が最も強いことがわかります。この成長は最も厄介です。要するに、非常に良い在庫は、低品位から得られます。それが私の判断です。

おいしい//forum.vinograd.info/showthread.php?t=3728&page=3

私たちAleshenkinとK-342は同時に熟します（通常の年の8月の30年）。しかし、味と見た目は同じですが、K-342の収量はAleshenkinの収量よりはるかに低いです。私の中でK-342を2年間実りました。私は彼を追い払った。近年、アレシェンキン自身が徐々にレーズンに変わります（おそらく、最後の寒い時期の受粉が不十分だったため）。その結果、ベリーはより小さくなりますが、柔らかい原基があるか、まったく種がなく、ベリーはより甘く、より早く熟します。なぜK-342を使わないのか！ （これらは私の個人的な観察です）。

スプンティック//forum.vinograd.info/showthread.php?t=3728&page=11

16年5月29日、Solaris、Alminsky、Rondo、およびHKCh Mukuzaniはすでに開花し始めていました（5月24日に開始されました）。さて、それがすでにあなたから消えていたなら、そう、それは感覚になります。しかし、その一方で、それはそれより早い開花ですか？ほぼ毎日雨が（私たちと一緒に）降り注ぎ、霧雨ではなく、降り注ぐ。したがって、受粉となるものは依然として大きな問題です。おそらく何も正規化する必要はありません...

ウラジミール//forum.vinograd.info/showthread.php?t=13050

シベリアのブドウは、温室ではなく野外で栽培されています。これはもはやおとぎ話ではなく、現実です。庭師は、ブドウの品種を適切に選択したので、8月中旬から9月末まで1か月半新鮮な農産物を取り、翌年の春まで適切に保管されていれば、ブドウの実を食べます。