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ビーツは、ボルシチ、ビネグレット、ビーツを調理するための重要な成分の1つです。そして彼女の味は「みんなのため」ですが、その中には多くの有用な物質があります。そして、ビーツを健康であるだけでなくおいしいものにするために、冬に向けて製品を準備するための以下のレシピに慣れておくことをお勧めします。
すりおろしたビートとクエン酸と西洋わさび
製品の準備：
- ビート-6 kg;
- わさびの根-80 g;
- 塩-小さじ8。
- グラニュー糖-大さじ10;
- クミン-小さじ6。
- コリアンダーの種-小さじ2。
- レモン-小さじ4。
このレシピを準備する手順：
- 根菜を流水ですすぎ、沸騰させ、皮をむいて挽きます。
- 西洋わさびの葉を取り除き、洗って、すりおろします。
- レシピに示されているすべての材料を組み合わせて混ぜます。
- 混合物をジャー（0.5 l）に入れてロールアップします。
砂糖入りビーツ
必要な製品：
- ビート-3個;
- コショウ-7個;
- Lavrushka-3ドル。;
- 塩-40 g;
- グラニュー糖-40 g;
- 水-1 l;
- 酢酸-60 ml。
手続き
- ビートを洗い、沸騰させ、皮をむき、挽く。
- 滅菌瓶に野菜を入れ、スパイスを加えます。
- 注ぐには、塩とグラニュー糖を水に溶かし、沸騰させて酢酸を加える必要があります。
- ピクルス野菜を注ぎ、しっかりと転がします。
クエン酸で漬けたビート
製品リスト：
- ビート-4 kg;
- わさび-60 g;
- 水-1.5 l;
- キャラウェイシードとコリアンダー-各10 g;
- 塩-小さじ2;
- 砂糖-大さじ8;
- レモン-大さじ2。
調理手順：
- 野菜をゆでて皮をむきます。
- わさびを洗い、葉を取り除きます。
- ビートを4つに切り、わさび入りの缶（0.33 L）に送る。
- マリネの場合は、沸騰したお湯に砂糖と塩を加え、溶けたらレモンとキャラウェイシードを加えます。
- 缶の中身に準備が整ったブラインを注ぎ、ロールアップします。
瓶に酢のないビートルート
必要です：
- ビート-2 kg;
- 水-1 l;
- 塩-小さじ3-4。
指示：
- 塩を沸騰したお湯に注ぎ、混ぜて塩水を冷まします。
- 野菜を洗い、皮をむきます。サイコロ、ガラスのボウルに折り、塩水を追加します。
- 負荷を上に置き、1〜2週間放置します。時々、生じた泡を収集する必要があります。
- 完成したビーツとマリネをジャーに入れ、冷水を入れた容器に入れる必要があります。滅菌は40分間続き、缶はロールアップできます。
塩漬けビート
製品：
- ビート（若い）-2 kg;
- 水-1 l;
- 塩-小さじ4-5。
手続き
- 野菜を調理し、皮を取り除き、挽いて、きれいな瓶に入れます。
- 沸騰したお湯に塩を加えてから、ビートに塩水を注ぎます（3：2の比率を観察）。
- ジャーをロールアップし、水の容器に入れて、40分間殺菌します。
冷凍ビートルート
冷凍ビートの収穫手順は次のとおりです。
- 皮をむいて洗った野菜をストローで挽く。
- 粘着フィルムで覆って、平らなプレートに配置します。
- 冷凍庫に2時間入れてから、ビートを袋に広げてしっかり閉めます。
- 既製のブランクは、長期保存のために冷凍庫に入れることができます。
ビートルート
製品：
- ビート-1-2個;
- 塩-小さじ1/3;
- ニンニク-2本の突起;
- 黒胡pepper-5個;
- 水-100 ml;
- Lavrushka-4-5個。
調理プロセス：
- 野菜を洗って皮をむき、円に切る。
- 瓶の底にスパイスとビーツを入れます。
- 塩を水で希釈し、野菜を注ぐ。
- カバーせずに暖かい場所に設置してください。
- 2日後、泡が形成されますが、これは除去する必要があります。
- ビートは10〜14日で準備が整います。
甘酸っぱいビート
製品の準備：
- ビート-1.2 kg;
- レモン-1.5ティースプーン;
- 砂糖-小さじ1。
指示：
- 根菜を洗い、皮を取り、それを挽きます。
- レモンと砂糖を加えて混ぜます。
- 野菜を瓶（0.25 L）に入れ、蓋で覆い、15〜20分間殺菌します。
ボルシチのビーツドレッシング
製品の準備：
- ビート-2 kg;
- トマト-1 kg;
- ニンジン-1 kg;
- タマネギ-1 kg;
- ブルガリアのコショウ-0.5 kg;
- ひまわり油-0.25 l;
- 酢酸-130 ml;
- グラニュー糖-1カップ;
- 塩-100 g
手続き
- トマトは、マッシュポテト、ペッパー、玉ねぎのみじん切り、半リング状、ビーツのみじん切りに変換する必要があります。
- すべての野菜を鍋に入れます。グラニュー糖を水に溶かし、酢と油を加えます。野菜にマリネを注ぎ、沸騰させて30分間煮ます。
- ガソリンスタンドで缶を満たし、蓋をまくります。
きのことビーツのサラダ
必要です：
- シャンピニオン-200 g;
- ピーマン-3個;
- ニンジン-1個;
- タマネギ-2個;
- トマト-500 g;
- 酢-20 ml;
- 植物油-150 ml;
- パセリグリーン;
- 塩。
指示：
- ビートとニンジンの皮をむき、挽く。コショウを半分の輪に切る。
- 1つの鍋で油で野菜を炒め、別の鍋でキノコを炒めます。
- その後の煮込みのために野菜を深い容器に入れます。
- すべての材料を混ぜ、塩とスパイスを加えます。沸騰するまで待ち、弱火で30分煮込みます。
- 酢を加える準備ができている5分前。ワークを缶に入れ、15分間滅菌してから巻き上げます。
冬のビートを収穫するためのこのような多数のレシピは、あなたがあなたの普遍的な調理方法を見つけることを可能にします。銀行は、温度と湿度の条件に応じて冷蔵庫またはセラーに保管できます。
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