自宅では、冬に備えてニンニクの頭を保存できます。簡単な方法は、ジューシーさ、新鮮さ、香りを維持するのに役立ちます。
銀行で
ニンニクの頭はガラスの瓶によく保存されています。これを行うには、最初に完全に乾燥する必要がありますが、外皮の最上層からはがさないでください。手続き
- 滅菌瓶を取ります。
- 頭の最初の列を置き、小麦粉を振りかけ、完全に覆います。
- 次に、2列目と小麦粉の層。
- コンテナがいっぱいになるまで、別の梱包をします。
小麦粉は、早すぎる乾燥やカビの発生から野菜を保護します。
小麦粉を塩で置き換えます。 2〜3 cmの粗い塩を缶の底に注ぎます。その後、頭を置き、再び塩を注ぎます。したがって、jarファイル全体を埋める必要があります。塩は、ニンニクを加熱できない過剰な水分を吸収し、劣化します。
ガラス瓶には、皮をむいたスライスを保存できます。
- 滅菌済みの乾燥した容器とプラスチックの蓋を取ります。
- 皮をむいたニンニクのクローブを一番上に置きます。
- それらに植物油（オリーブ、ヒマワリ、トウモロコシ）を注ぎます。
満杯の缶を冷蔵庫の下の棚に置きます。賞味期限は3か月以上です。そのため、ニンニクはそのジューシーさと新鮮さを保持し、アロマを油で満たし、それをフライに使用できます。
しがみつくフィルムで
しがみつくフィルムは、ニンニクを長期間新鮮に保つのに役立ちます。乾燥した頭を2〜3層に包みます。野菜室の冷蔵庫に保管します。
冷蔵庫やスペースがない場合は、ニンニクをフィルムに包んで段ボール箱に入れます。各層に小さな木材チップを振りかけます。コンテナーを涼しい場所、たとえばセラー、バルコニー、廊下に置きます。
パラフィン中
珍しく、少し時間がかかる方法。鮮度とジューシーさを失うことなく、保存期間を数ヶ月延長することができます。
- パラフィンを水浴で溶かします。
- 皮が付いていないニンニクの頭は、順番に、それらを熱い物質に下げ、尾で保持します。
- プラスチックフィルムを貼り、2〜3時間冷却します。
冷凍パラフィンヘッドをあらかじめ用意した段ボール箱に入れます。涼しい場所に保管してください。薄い保護層は野菜を乾燥させないため、鮮度と香りが保たれます。
布バッグまたはナイロンタイツ
頭を乾かし、上部を切り、準備した袋に入れます。地下室やロッジアなどの涼しい場所に保管してください。
注意してください：
- 保管室の湿度が低い場合は、頭にタマネギの殻を振りかけます。
- 湿度が高い場合は、最初に布の袋を強い生理食塩水に浸し、太陽の下で乾燥させます。その後、ストレージに使用できます。
おさげ髪や房で
彼らはニンニクを三つ編みのピッグテールまたは房に保存することをずっと前に学びました。これには金銭的費用は一切必要ありません。成長した野菜を茎とともに乾かします。三つ編みを編むか、束にまとめます。涼しい乾燥した場所に釘やフックを掛けてください。この状態では、ヘッドは最大5〜6か月保管されます。
あなたが台所でニンニクの三つ編みを掛けると、彼らはあなたのインテリアの追加の詳細になります。
引き出しと段ボール箱
ニンニクを段ボール箱、木製の箱、またはickerのバスケットに保管するには、最適なレジメンを順守する必要があります。
- 部屋の湿度-50-80％以下;
- 気温-+3°С〜-5°С。
乾燥ニンニクで、根を切り取り、火で軽く焼きます。これは、ライター、ろうそく、またはガスストーブを使用して行うことができます。次に、頭を容器に入れ、暗くて涼しい場所に置きます。
真空包装で
ニンニクの頭を真空包装で保存すると、新鮮さと香りを長時間保つことができます。酸素が入らないため、カビや腐敗は発生しません。頭を袋に入れます。特別な装置を使用して、空気を排気します。冷蔵庫や引き出しには涼しい場所に保管できます。したがって、ニンニクはその味を長期間保持します。
また、製品の真空保管用に特別な蓋付きの缶を使用することもできます。ニンニクの頭全体またはクローブを容器の狭い列に置き、蓋で閉じて空気を排気します。
