根菜類がどれだけうまく保存されるかは、収穫時期の選択に依存します。早すぎる掘り、彼らは成熟して冬の準備をする時間がありません。彼らはすぐに枯れ、乾燥し、味を失います。そして、地面に座っている人は、秋の湿気、凍結または割れ目を得る。このような野菜は長期間保存されません。したがって、正しい収穫時間を正確に計算する必要があります。
ニンジンをいつ、どのように掃除しますか？
保管のためにニンジンをベッドから取り除く時期である正確な日付は呼び出せません。その定義では、次の要因に依存する必要があります。
- 温度
- 根菜の外観;
- グレード。
野菜の収穫は霜の発生前に終了する必要があります。まれに、雪が降るまでニンジンがベッドに残っています。しかし、この場合、それは準備する必要があります：トップを曲げてベッドの上に横たわる、さらに良い-カバー材料で覆う。
掘削の最適条件は、平均気温+ 3 ... +5°Cです。この場合、それはなんとか冷却するので、より長く保存されます。また、年ごとに月暦が編集されているため、根菜類を掘るのに最も都合の良い日がわかります。
根菜は果汁を集めて、成長している月に生えています。収穫は減少する時期に行われるべきです。すべての品種が冬の保管に適しているわけではありません。初期のものはすぐに熟しますが、夏の短い時間の消費に適しています。適切な条件を作成すると、遅延および遅延が保存されます。
早期収穫日
初期の品種は播種から80〜90日で熟します。原則として、清掃の時期は7月になります。これは、冬に植えられるニンジンにも当てはまります。
7月中旬には、セラーに保管するために必要な条件を作成することはできません。したがって、初期の品種は数ヶ月以内に食べなければなりません。
中期および後期品種の収穫期
中後期および後期ニンジンの植生は110〜140日間続きます。時間間隔は30日間なので、植えた品種の成熟期間と植え付け日を示すメモを保存しておく価値があります。完熟した野菜は、将来の収穫まで保管に適しています。
根菜類の成熟の兆候
ニンジンの外観、その上部により、熟度と収集の準備のレベルを決定できます。最初にトップを見る必要があります。
ボトムシートが色あせて黄色に変わり、地面に向かっている場合、これは2つの事実の兆候である可能性があります。
- 夏は乾燥しており、根菜には十分な水がありませんでした。
- ニンジンは熟しており、収穫する準備ができています。
中央のシートにこれらの兆候が現れるのは、病気の症状、害虫による損傷またはオーバーライドです。説得力を高めるために、大規模な根菜を選択してテスト用に引き出すことができます。
野菜が白い根で覆われ始めたら-収穫を開始する緊急の必要性。にんじんが大きく、鮮やかなオレンジ色で、歯切れが良く、甘い味がするなら、冬に向けて掘り出すときです。
適切なニンジン収穫
冬のニンジンの安全性は、とりわけ、庭からそれを収穫する方法に依存します。収穫中に根菜の薄い皮が損傷した場合、長期間保存されません。そのため、乾いた地面で引っかいたり、トップを引っ張ったりしないでください。
正しく組み立てるとは：
- 収穫前に、2週間ベッドに水をまかないでください。秋の冷たい雨の前に収集を行う必要があります
- 晴天で掘る;
- 熊手またはシャベルを使用します。根菜を傷つけないように掘り込みます。
- 少し掘り、トップを引き出し、そのベースにつかまります。
クリーニング中は、保管するのではなく、すぐに標本をソートすることをお勧めします。小さい、損傷した皮膚、斑点、噛み跡があります。さらなるトレーニングのために送るのに適した根菜。 
ニンジンの保管準備
貯蔵のために地下作物を地下室に置く前に、それらを準備する必要があります：
- トップスを取り外します。
- 手袋をした手または乾いた布で塊の汚れをきれいにします。
- 日陰または換気のよい場所で乾燥させます。
- 並べ替えて、欠陥のあるものを再度並べ替えます。
質問の最後のポイントが発生しない場合は、ルールに従って正確に保管するためにニンジンを切る必要があります。
冬に向けたニンジンの適切な剪定
トップの取り外しが間違っていると、ニンジンが芽を出し始め、鮮度と味が失われます。または腐敗。
適切にトリミングするには、次のことを行う必要があります。
- 鋭利なナイフまたは剪定ばさみで切る;トップスをはがすと、ねじることはできません。
- 根菜の2 mm上を切り取ります。
- 掘った直後にトップスを取り外します。
緑を手動で除去する場合、根菜自体に損傷を与えるリスクがあります。このため、すぐに劣化し始めます。 
2mmの緑色の尾を持つニンジンは、春までセラーによく保管されますが、その中の気温が最適である場合にのみ-0 ... + 2°C。
そうしないと、芽が出始め、品質が低下します。自宅で理想的な保管条件を作成できない場合は、ルート作物の上部と一緒に別のトリミング方法を使用する価値があります。
これを行うには、次のものが必要です。
| 鋭い細いナイフを取ります。 | 鈍いまたは厚い刃のツールは、チップや亀裂を作ります-バクテリアの門。 |
| 最初に上部の一部を切り取り、約5 cmの緑を残します。 | これは、将来的に干渉しないようにするために行われます。 |
| ニンジンの上部を約5〜10 mm取り除いて、滑らかに切り取ります。 | |
| 根を乾燥させます。 | カットした場所にチョークまたは灰で粉末をかけることができます。 |
ニンジンを切断せずに乾燥させた場合、緑は根から栄養分と水分を引き出し始めます。それはすぐに柔らかくなり、枯れます。
ストレージ用のビートをいつどのように掘り出すのですか？
冬に向けてビートを収穫することは、他の根菜作物と大差ありません。ニンジンとの重要な違いは、最後の手段として前者が凍結後でも収穫できる場合、ビートは低温を非常に恐れることです。したがって、庭からそれを掃除することは、+ 5 ... + 7°Сまで寒くなったときに行う価値があります。
秋が雨の場合、ビートを早めに掘ることができます。しかし、理由もなくこれをしないでください。 + 10 ... + 15°Cの温度では、根菜は活発に成長を続け、栄養素を獲得します。
早めの収穫で作物を30〜40％削減できます。さらに、成熟の最後の段階で、ビートは越冬の準備をしています-その肌は荒いです。成熟した野菜はより良く、より長く保存されます。
熊手を使ってビートを掘り出す方が良いですが、地面が硬すぎない場合は、トップを引き出してベースに保持することができます。冬にビーツを保管するのは、ピットで行うのが最適です。深さ1メートルでなければなりません。根菜は数層のstrawと土で埋める必要があります。そのような襟で、彼らは長い間新鮮な外観と味を保持します。
