オータムラップ：いつ、どこで収集しますか？

秋または現在の蜂蜜のベニテングタケ（Latin Armillaria mellea）は、Physalacriaceae科の蜂蜜のベニテングダケ属の菌類の一種です。真菌は食用の3番目のカテゴリに属します。

説明

秋のキノコをいつ、どこで集めますか？

秋の蜂蜜キノコは、永久凍土を除いて、亜熱帯から北部地域までの落葉樹と混交林に見られます。多くの場合、開拓地で成長し、2〜3年で切り株に現れます。

好きな木：カバノキ、オーク、リンデン、ポプラですが、松やトウヒを軽視しないでください。これらのキノコは寄生虫です。つまり、多くの場合、生きている木で成長しますが、腐った切り株では非常に快適です。

興味深いことに、キノコが切り株で成長する場合、菌糸体は夜に光ります。そのような切り株が偶然に発生した場合、雨が降ったり、9月の濃霧が発生した後、週に+10度以上の気温の暖かい気候を待つことになります。

最初の秋のキノコは7月に現れ、後者は10月に、そして南部の地域では11月にも見られます。

生産性は驚くべきものです。森の中には1ヘクタールのキノコの年にこれらのおいしいキノコを最大で半分トン集めます。彼らはグループで成長します。 1つの切り株に、多くの場合脚と融合した数百個のキノコが収まります。

サマー居住者の警告：危険なダブルス

誤って、帽子と脚の両方が大きな鱗で覆われている秋のキノコの代わりにフレークを収集できます。毒ではありませんが、きのこの香りがなく、硬くてゴム状で消化が難しいため、食品には適していません。

経験のないキノコのピッカーは、食用キノコの代わりに、灰色黄色、灰色ラメラまたは赤茶色の仮足を集めることができます。最後の2つのケースでは、何も悪いことは起こりません。これらのキノコは条件付きで食べられますが、それらをバイパスする方が良いです。

硫黄黄色の偽の未経産牛は有毒であり、食べた場合、失神と病院のベッドで終わる可能性があります。彼らの肉は、不快な臭いのある有毒な黄色です。

すべての偽のキノコには脚にスカートがありませんが、実際のキノコには常にスカートがあります。いくつかの偽のキノコと食用の秋のキノコのもう1つの違いは、鱗のない滑らかな帽子です。プレートの色は灰色であってはなりません。

カロリー、利益と害

しかし、蜂蜜のハラタケは、鉱物と微量元素の貯蔵庫にすぎません。

ここで、カリウム、リン、マグネシウム、鉄。そして、それらの中には非常に多くの銅と亜鉛が含まれているので、これらのキノコをたった100 g食べるだけで、毎日の必要を補うことができます。

銅は造血に関与し、亜鉛は免疫と生殖の健康に有益です。ビタミンCとEは、体の抵抗力を強化するのに役立ちます。

蜂蜜キノコが特に豊富なビタミンB1は、神経系に役立ちます。多くの国では、薬局でこれらのキノコを含む心血管疾患および神経疾患の治療薬を購入できます。オーストリアでは、ハチミツの粉末が穏やかな下剤として使用され、病気の関節はこれらのキノコの抽出物で軟膏で治療されます。

中国医学では、これらのキノコの使用ははるかに広くなっています。チンキは強壮剤として使用され、粉末は不眠症、痙攣、および神経衰弱に使用されます。

特別な治療の後、根粒菌と呼ばれる菌糸体のコードは、胃炎や肝臓病、高血圧、急性呼吸器感染症の治療薬を受け取ります。この薬は脳卒中後にも処方されます。

ハチミツには、黄色ブドウ球菌を殺す物質が含まれており、多くの抗生物質に耐性があります。それらの抗がん効果も研究されています。癌腫および他のいくつかの腫瘍における有効性はすでに確認されています。

薬用には、昆虫が触れていない若いキノコのみを使用してください。胃の調子が悪い人が少しずつ食べない限り、禁忌はありません。

中毒キノコも見つかります。特に長い時間煮ていない場合は、凍結後に収集されます。乾燥を除くすべての食品の用途では、キノコは30〜40分間事前調理する必要があります。

蜂蜜のキノコは、スープ、特に豆の場合、およびゆでたジャガイモまたはフライドポテトのサイドディッシュとして非常においしいです。彼らは冬のために漬物と塩漬け、乾燥、冷凍されています。

調味料として使用される乾燥メイクパウダーから、多くの料理に比類のない味と香りを与えます。

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