草原の蜂蜜キノコはネグニユチニコフの家族に属します。それらはメドウネガとも呼ばれます-これは、ラテン語のMarasmius oreadesの文字通りの翻訳です。別の名前は、クローブを連想させる、新鮮な果肉の心地よいスパイシーな香りのため、クローブマッシュルームです。
腐っておらず、ぶどうの木で乾いているため無視できます。濡れた後、完全に乾燥した蜂蜜のベニテングタケが胞子をsoき始めます。その他の同義語：marasmius、meadow、meadow talker。
キノコの説明、特徴
キャップの直径は最大7 cmで、球形で中央に結節があります。経年とともに平らになり、カップ状になりますが、結核は残ります。帽子の色は薄茶色で、赤味または黄色がかった色で、縁は不均一で、傷跡があり、雨天では輝き、皮膚はべたつきます。このようなキノコは吸湿性と呼ばれます。
脚の高さは最大10 cmで、帽子の付いた1トーンまたはわずかに軽いトーンです。とてもタフなので、食べられません。他のすべてはストロファリエフ家の代表であり、牧草地のものはネグニウチニコフであるため、蜂蜜ハラタケに特徴的なリングはありません。
記録は希少で広範です。それらは天候に応じて色が変化します。黄土色の色調はその中の湿気の中に現れ、白またはクリームは乾燥中に現れます。若いキノコでは、プレートは茎にしっかりと付着し、大人では茎から離れます。
肉はわずかに黄色がかっており、切断後に色は変わりません。香りは甘くてスパイシーで、アーモンドとクローブのトーンはその中に区別されます。草原には、暗闇で光るという珍しい特性があります。
草原のキノコはどこでどのように成長しますか？
それらはヨーロッパ、アジア、アメリカ大陸、オーストラリア、北アフリカの牧草地、庭、牧草地、菜園、森林の端や開拓地、草の間、道路沿いに見られます。 5月から10月にかけて、列、弧、または大きな「魔女の輪」で成長します。
夏、秋、冬のキノコとは異なり、牧草の切り株は発生しません;これらは成長するための野外のキノコです;彼らは昨年の草の残りを必要とします。
サマー氏の居住者は警告：危険なダブル
牧草地を何かと混同するのは難しく、少なくとも一度は見ます。いくつかのケースでは、そのようなエラーは特に悪いことを約束しませんが、他のケースでは病院に行くことができます。
ほとんどの場合、牧草地の牧草地は、Negniuchnikovsの同じ家族に属する森林を愛するコリビアと混同されます。彼らは、コリビアが野外の春または森林とも呼ばれるように見えます。間違いは危険ではありません。このキノコは条件付きで食べられ、煮た後の食べ物に適しています。その価値は小さい：帽子は小さいが、味も匂いもありません。
牧草地のもう1つのダブルは、油性大腸菌症です。彼女の帽子は少し大きめですが、味と香りもあります-それらは実際には存在しません。それでも、それは森林を愛するよりも頻繁に消費されます。
コリビアと牧草地を区別するのは簡単です。写真からわかるように、キャップの中央にある最後の結節は完全に存在しないか、わずかに表現されています。コリビのプレートは、赤錆びた斑点のある古いプレートや、年齢に関係なく珍しくて色のある蜂蜜アガリクスでよく見られます。
それらを匂いで区別するのは簡単です：存在しない場合、またはカビが発生する場合、これはコリビアであり、スパイシーなノートを感じる場合、これは牧草地です。
別の「ツイン」-白い話者（または白っぽい）は、牧草地の代わりに使用すると大きな問題を引き起こす可能性があります。中毒の症状は、混乱、めまい、激しい腹痛の形で30〜40分後に現れます。 
草原のキノコ
本当のハニーマッシュルームの近くでよく育つ話者は白い帽子を持っているので、完全に未経験のマッシュルームピッカーだけが誤解される可能性があります。さらに、帽子の端は平らで、内側に隠れています。
話し手の中には、食用と条件付きで食用があるものがありますが、致命的な毒物もあります。合計250種があり、経験豊富なキノコのピッカーによってのみ区別できます。さらに、それらの中で最も食用になるものでさえ、アルコールと同時に摂取すると、重度の中毒を引き起こす可能性があります。チウラムのように作用する物質が含まれています。アルコールとともに、顔の脱力感、発汗、動、発赤が起こり、重症の場合、失神や死に至ることさえあります。
牧草地はフィブリルと混同されることがありますが、主にプレートの色が大きく異なりますが、灰色であり、その後茶色になります。グラスファイバーには約100種類あります。それらはすべて有毒であり、神経系に影響を及ぼし、中毒はすぐに現れます。
Falseを食用と区別する方法は？
簡単なルールは、これが食用キノコであるか偽のものであるかを判断するのに役立ちます。偽：
- より高い足;
- 匂いはキノコではなく、土、カビ、化学のような匂いがします。
- 帽子は有毒な色をしています。
- プレートはグレー、ブラウンまたはグリーンがかった。
有用な特性
草原の蜂蜜キノコは、秋のキノコとは異なり、多くのビタミンB1とCを含んでいます。100グラムがそれらの毎日の必要量を完全に満たします。多くのビタミンB2とPPがあり、葉酸、リン、マグネシウム、カリウム、鉄、マンガンがあります。 100gのカロリー含有量は非常に低く、わずか22 kcal、タンパク質-2.1 g、脂肪-1.1 g、炭水化物-0.6 gです。
カロリーが低いため、キノコはすぐに飽和するので、ダイエットにキノコを含めることをお勧めします。
草原にはマラスマス酸とスコロドニンが含まれており、黄色ブドウ球菌を効果的に抑制する強力な抗生物質です。伝統医学では、この特性は長い間注目されてきました。気管支炎、肺炎、結核には牧草地が使用されました。
がん細胞の再生を阻害する物質が含まれています。
牧草地は甲状腺障害に有益です。中国医学では、発作、血栓性静脈炎、関節炎、神経根炎に使用されます。
一次加工
キノコを収集して帰国したら、すぐに初期処理を開始する必要があります。キノコは整理され、甘やかされて育った虫を投げ、昆虫に食べられます。
その後、それらは完全に洗浄されますが、乾燥することになっていない場合のみです。この場合、それらはドライクリーニング、ナイフで汚れを除去し、腐った場所を切り取ることに制限されています。歯ブラシを使うと便利です。
漬物の準備として、キノコに温水を注ぎ、20分間放置した後、傷んだ部分をナイフで切ります。
調理方法とレシピ
牧草地のキノコからさまざまな料理を作ることができます。最初の治療後、彼らはすぐに沸騰する必要があります。 2リットルの水には大さじ1杯を加える必要があります。 l塩。 20分後、タマネギ、塩、スパイスを入れ、さらに40分間調理し、ザルに置きます。現在、キノコはさらなる調理に適しています。彼らは、冬のために揚げたり、キャビアを調理したり、塩漬けにしたり、漬けたり、冷凍したりすることができます。
キノコが凍結している場合は、20分後に水を切り、沸騰したお湯を加えてさらに40分間調理します。
漬物の準備をするためには、冷凍と同じように煮る必要があります。違いは、新鮮な沸騰水にスパイスを加え、少し長く調理する必要があることです-60〜80分。凍結乾燥マッシュルームは、塩水で25分間煮沸されます。
蜂蜜キノコを1時間調理する必要はないと考えられていますが、時間を短くすれば十分です。その後、味と匂いがより飽和します。煮る前に炒めることができます。
スープ
草原のスープは、ポルチーニを含む他のキノコよりもおいしく、そのレシピは簡単です。いつものように煮て、じゃがいも、にんじん、玉ねぎ、スパイスをスープに加え、柔らかくなるまで煮る。新鮮なハーブをスープに振りかけます。
乾燥
キノコは、他のオーブンと同じように、熱すぎないオーブンまたは制御キャビネットで乾燥されます。乾燥蜂蜜キノコは非常に壊れやすく、粉に砕けます。乾燥中に指でそれらをこねると、それらは転がり崩れません。
牧草地のハチミツは非常に健康的でおいしいですが、栄養特性により第4グループに割り当てられています。
