ニンニクの栽培方法：実用的な推奨事項

ニンニクは古代から人類に知られています。文明の夜明けでさえ、原始的な人々はすでに彼らの健康上の利益に注意して、彼らの食事に野生種を含めました。現在でも、例えばニンニクと同様にタマネギの亜科に属する野生ニンニクは、未栽培の植物が世界で人気があります。野生ニンニクには、野生ニンニク、クマタマネギ、または森林ニンニクの名前も付けられています。ニンニクは、野生でも養殖形態でも、数千年にわたって人類の相変わらずの仲間であり続け、薬や食品としての強さと健康を強化してきました。

文化の説明

にんにくには、抗菌、抗寄生虫、抗真菌剤として機能する有機化合物であるアリシンが含まれているため、刺激臭とburning熱感があります。ニンニクの折りたたみ式ヘッドのクローブは、ローフードに使用され、世界中からの膨大な数の料理レシピの材料として使用されます。特に、1日に8〜12クローブのニンニクが大量に中国、韓国、イタリアで消費されています。統計によれば、中国は最近、年間1200万トン以上のニンニクを生産していますが、ロシアは30万トン未満、米国は20万トン以上です。

ニンニクのクローブには、現代科学で知られているほとんどすべての食物ミネラルとビタミンが含まれています。主なものは次のとおりです。

• 鉄ニンニク100 gには鉄1.7 mgが含まれています。
• チアミン;他の野菜よりもニンニクに多く含まれています。
• 栄養価の高い多糖類;
• アスコルビン酸は強力な抗酸化物質です。
• ヨウ素は、食事中にヨウ素が不足している非海辺地域で特に価値があります。
• 心血管系および骨格系に有用なカルシウム。

ニンニクを栄養の文字通り不可欠な要素にするのは、人が必要とするすべての微量元素の完全なセットです。

ロシアでは70種類以上の冬と14種類の春ニンニクが栽培されています。正確に多くの種類が国家選抜実績リストに記載されています。 おそらく、菜園では、長い間忘れられていた名前の古い品種も栽培されます。なぜなら、ニンニクの種子-クローブと種子は、原則としてどこでも購入されず、伝達され、年々、世代から世代へ、そしてこのプロセスの始まり何世紀にもわたって失われ、品種の名前も失われました。

ニンニクの植え付けと繁殖

ほとんどのニンニクはクローブと共に繁殖しました。収穫直後、ロシアの中央部では7月10〜20日で、日陰で頭を切り、乾燥させます。

クリーニングの正確な時間は、次の基準によって決定されます。

• 頭のうろこが乾き、もろくなる。
• 頭を掘ると、新しい根が見えます-これはニンニクの発芽と収穫時期の新しいサイクルの始まりです。
• 頭の歯は簡単に壊れます。

その後、収穫の一部は保管と消費のために取り除かれ、一部は植え付けのために残されます。植える前に、頭はクローブに分けられ、健康なものだけが選ばれます。 茎に取り付けられた1つの中央のクローブも拒否されます。。それを区別するのは簡単です-それは常に不規則な形で、通常は平らで平らです。あなたがそれを植えるならば、来年は2つに分かれているか、別々の未発達の歯で完全に正常な頭を成長させません。しかし、食品ではそのような歯を最大限に使用することができます。

重要！着陸に使用するのは望ましくありません。逆に、頭に2〜3しかない大きな歯があります。中型の通常の着陸歯。

歯は決してはがされません-これは保護です。それどころか、裸のクローブを植えることはできません。健康な植栽材料は処理されません。しかし、カビや腐敗がある場合、個々のサンプルに潰瘍があり、それらは捨てられ、すべてのきれいな植栽材料は、10リットルの水あたり40gの濃度の硫酸銅の溶液に浸され、すぐに取り除かれます。これは、真菌性疾患と腐敗菌の治療法です。アザミウマ、タマネギのハエなどの害虫の小さな幼虫は、冬のためにニンニクのクローブに定着する可能性があります。春に、矢印が成長すると、それらは削除され、植物をむさぼり食い始めます。害虫の幼虫を確実に取り除くために、播種した歯は生理食塩水-水10 lあたり200 gの食卓塩で洗浄されます。

タイミング

冬ニンニクを植えるときは、気象条件に注意を払うことが重要です。 すべての秋は、カレンダーの同じ日に完全に異なる天気になる可能性があります。

にんにくの植え付けが早すぎると、長時間の熱の前に根と緑の芽ができ、霜で壊れます。この場合のクローブ自体は、冬によく根付く時間がありますが、不必要な脱出の成長によって枯渇します。にんにくの植え付けが遅すぎると、根を定着させる時間がなくなり、春になると発育が止まり、根付きのニンニクよりも早く凍結する可能性があります。

冬ニンニクを植えるタイミングは、地域の気象条件に依存します

しかし、天気が予測できないという事実にもかかわらず、特定の着陸日があります。これは、原則として、中央ロシアで、9月末-10月の前半です。暖かい地域-11月上旬。

ニンニクを栽培するための技術は、モスクワ地方、ベラルーシ、またはシベリアで基本的にすべての地域で同じで、違いはありません。しかし、気候条件に関連する違いがあります。まず第一に、これらは植え付けと収穫の異なる日付です。また、シベリアや他の冷ややかな地域では、安全な越冬に特に注意が払われており、雪やマルチで霜が降りる場所を保護しています。根付き歯は霜を-25まで許容しますが ^についてC.そして寒い気候では、激しい冬を生き抜くことができる害虫が少なくなります。

ニンニクには緩い中性土壌が必要です。植物には部分的な陰影がありますが、苗を植える必要はあまりありません。

土壌の準備

ニンニクの最良の前駆体はナス科とカボチャです。 他の前駆体、特にタマネギは、ニンニクに必要な物質を使用します。

さらに、1〜2平方あたり0.5リットルの割合で、木灰を耕すために土を養うことができます。 m

植える前に、すき、製粉機、耕運機、またはシャベルで土を約20 cmの深さまで緩めます。

ニンニクは、列の間が約20 cm、歯の間が6〜8 cmの間隔で植えられています。

狭い領域では、伸びたコードに沿って深さ8〜10 cmのチョッパーまたは手で曲げる角度で溝が作られます。正確な着陸深度に関するコンセンサスはありません。そのような溝では、歯は溝の底から3〜5cmさらに深くしっかりと刺さるべきだと考える人もいます。その結果、10〜15 cmの深さでは、ニンニクが根付き、凍結しにくくなります。これは北部地域にとって特に重要です。

小さなベッドでは、引っ張られたロープに沿って小さなシャベルでくぼみが作られています

しかし、そのような深さは、ニンニクが暖かい雨の秋や春に、光に突き抜ける時間を持たずに腐ることができるという事実に満ちています。 したがって、最適な着陸深度は、表面から7〜10 cmと考えてください。

越冬の主な危険は、暖かく湿った冬の間の腐敗と、雪に覆われた霜の多い天気での凍結です。最初のものに対しては何もできません。春には春にんにくを植えなければなりません。激しい霜から、雪がない場合、シェルターはマルチの層を保存します：木の削りくず、おがくず、わら、干し草、泥炭、肥料、堆肥、針、葉、または工場の被覆材。しかし、成長を妨げず、シュートに損傷を与えないように、最初の暖かさでこれらすべてを時間内に削除する必要があります。

植えたニンニクは、歯、熊手、または平面カッターで持ち上げてチョッパーで覆われています。主なことは、植えたニンニクの塊をその場所から降ろさないことです。土壌を圧縮する必要はありません。

バラエティ更新

長年にわたり、平等な条件とケアの下で、ニンニクは生産性を低下させ、しばしば病気になります。これらは、品種が退化しており、望ましくない変化や病気が蓄積している兆候です。その後、植栽材料が更新され、スーパーエリートと呼ばれる第一世代の完全に純粋なサンプルが取得されます。これはすべての文化で高く評価されています。

このため、矢印の出現の初めにそれらは壊れず、最も強力なもののいくつかは種、いわゆるポピュラーな球根に残されています。彼らはニンニクと同時に熟します。それらを同時に収集します。 1つの帽子には数十個の電球があります。外側は、小さなクローブのように見えます。

ニンニクの完全な成熟まで7-10日

さらに、球根から種を育てるタイミングと技術は、頭にニンニクを育てるのと同じですが、1つ違いがあります：それらはそれほど深く植えられておらず、わずか5-7 cmです。球根の間には5 cmの十分な距離があります。 ）列間の距離は少なくとも20 cmの成ニンニクを植えた場合と同じです。スペースを節約するために5 cmの間隔で植えることができますが、除草中の列間の通過は困難になります。

ほとんどの場合、材料を植えるための球根は成体ニンニクの隣に植えられ、このためにプランテーションのいくつかの追加の列を強調しています。最初の年の夏には、第一世代の若い頭が彼らから成長します。別々の歯がその上によくマークされ、単一の全体に融合されており、それらを分離する必要はありません。 そのような頭は、同じ秋にニンニクの残りの部分で植えられ、来年は頭がいっぱいになります。 それからの歯はまた、最新の多様性、病気や遺伝的変化のきれいな貴重な植栽材料として機能します。

お手入れ

ニンニクはお手入れが簡単です。 地球が枯渇するとすぐに、春に行う必要がある最初の主要なことは除草です。 土地は、刈取りブラケットを備えた手耕し機で簡単かつ迅速に引き出すことができ、同時にすべての雑草を切り取ります。列の植物間の雑草を除去するのが少し難しい。これには、狭いチョッパーまたは手による除草が必要です。

2回目の除草は夏の初めに行われます。雑草の種が発芽する雨の3-7日後が望ましいです。雑草の種がほとんどない栽培農園では、冬のニンニクは早く収穫されるため、通常は季節ごとに2つの雑草で十分です。詰まったプランテーションでは、除草がより頻繁に発生します。

退去の労働集約的な操作は、シュート品種の若いシューターの除去と考えることができます。ニンニクの葉の洞から最後に種子キャップの白い卵巣が付いた輪状に芽がねじれたらすぐに、それらをすぐに完全に除去する必要があります。種子に残っているものを除きます。

重要！矢印が取り除かれない場合、それらは植物全体から多くの栄養素と水分を引き寄せ、ニンニクは頭全体を成長させることができなくなります。

ガーリックシューターが破壊されるか、基地で剪定ばさみを刈り取る

今日、矢印を形成しないニンニクの品種があります。原則として、これは品種の別のグループです-春に植えられた春ニンニク。しかし、古いフォーメーションのブリーダーは、ニンニクは矢印付きでなければならないと信じています。そうでなければ、異常な植物です。特に、さまざまな種類の栄養素の総含有量の比較指標がないため、この保守的な見方で議論することは困難です。

事実！撮影品種は、生産性が高く、味が鋭く、保存性に優れています。

ニンニクの矢自体はユニークな食品です。クローブのように、体内の生物活性物質の不足を補い、寄生虫の駆除、加齢の減速などを助けます。調理には多くの料理のレシピがありますが、いずれにしてもこの製品をたくさん食べることはまったく不可能です。有用な物質がたくさんあり、すぐに満腹感を与えます。調理されたニンニクの矢の味は、キノコに似ています。しかし、一般的に、味はすべての人のためです。

地元のロシアの冬ニンニクは、常に紫色がかったブルゴーニュの色合いです。寒い時期の直後に紫色になります。

冷ややかな冬は地元のニンニクを紫色にします

白ニンニク-春または輸入、南部。

除草後、離れるときの2番目の注意点は、地面が常に湿って乾燥しないようにすることです。水分が不足すると、ニンニクの羽が黄色に変わり、最初は端で、次に下の層で完全になります。これが収穫の前夜に発生した場合、それは正常と見なされます。すでに夏の初めにある場合、ニンニクは頭全体を注ぐことができず、水やりが必要になります。

場合によっては、干ばつだけでなくペンが乾燥することもあります。羽がタマネギのハエや他の害虫に当たったときにも同じことが起こります。また、秋の熱気で上昇して霜に落ちた秋の苗木の凍結も影響を及ぼします。しかし、多くの場合、羽の部分的な黄変は、ニンニクの良い頭を得るのを妨げません。

フォトギャラリー：冬のニンニクの人気品種

トップドレッシング

ニンニクは、カリ肥料とリン肥料に反応します。有機物（肥料）を含む窒素の供給は、未発達の頭で急速な羽毛の成長を引き起こす可能性があります。ミネラル肥料の貢献：

• 秋には、掘る前に、1平方kmあたり約40 gの量の複合肥料を散布します。 m;
• 成長期に、水やりをして、10リットルの水あたり15-20gの肥料を溶解します。

そのようなトップドレッシングからニンニクの利点は少なくなりません。まず、すべてのリンとカリウムがニンニクのクローブに含まれているわけではありません。第二に、特定の形態のリンとカリウムは有害ではありませんが、体に有益です。しかし、ほぼ確実にそのようなトップドレッシングはニンニクの作物の構造、密度、酸塩基環境を変えるので、それははるかに悪く保存されます。

春にんにく

春にんにくは歯が小さく、螺旋状に並んでいます。土壌、歯の着陸の深さ、彼の世話の方法の要件は、冬と同じです。しかし、違いがあります。

春ニンニクの特徴-小さなクローブ、白い肌の色

土が解けて乾くとすぐに、彼らはそれを最も早い春に植えます。成長の初めに、彼は+3から+10の土壌温度でのみ根系を発達させることができます。 ^についてC.より暖かくなると、彼は正常に発育を開始できず、頭を形成できなくなります。

植え付け深さは冬よりも浅く、わずか3〜4 cmです。

春のニンニクは、8月中旬に、冬より30-45日遅れて収穫されます。春と冬のニンニクの成熟の兆候は同じです。

フォトギャラリー：春のニンニクの人気品種

ニンニクの保管

大規模な農業用貯蔵庫では、保管用のニンニクは、微生物叢全体を破壊する製剤で処理され、カビ、腐敗、真菌の感染を引き起こし、頭部の発芽も停止します。そのような薬剤の組成は宣伝されておらず、家庭での保管には多くの異なる方法を使用しています。その中には、非常に手間がかかり、費用がかかり、非効率的です。たとえば、頭部を溶融パラフィンまたはワックスに浸して保護フィルムを作成するなどです。

しかし、ニンニクは価値がありませんが、価値のある製品です。ただし、蓄積された人気のある経験の中には、貴重なヒントがあります

1. よく乾燥した頭をガラス瓶に入れ、湿気を減らすために小麦粉をふりかけ、密閉蓋で丸めます。
2. 湿った部屋に保管する場合、リネンバッグは生理食塩水に浸し、ニンニクを保管します。
3. 乾燥した部屋では、ニンニクはネットまたはバッグに保管され、完全に乾燥したおがくずまたはタマネギの殻が振りかけられます。
4. ニンニクは少量で冷蔵庫に保存し、ラップフィルムで包みます。
5. どの方法でも、ニンニクは暗所で保管されます。
6. 頭の根はガスストーブの火で燃やされ、殺菌、乾燥、発芽を防ぎます。

アパートのニンニクのかなりの量は、2つの方法で保存されます。

• 寒い道。 0〜+5の温度、たとえば、低湿度のロッジアまたはバルコニー。
• 冬の品種のための暖かい方法、室温で、しかし最も暑い場所ではなく、18-20度。

収穫後、ニンニクは保存方法に応じて異なる方法でカットされます。花輪やシーブに織り込んで保管することもあります。

この保管方法では、ニンニクは十分に換気され、乾燥したままです

この場合、上部は約30 cmの長さになりますが、市場での販売では、長さ7〜10 cmの茎が残ります。

温室のニンニク

時々ニンニクは温室に植えられます。しかし、これは非常にまれに行われ、初期段階で緑のペンを受け取るためだけに行われます。結局のところ、非常に限られていますが、市場ではほとんど需要がありません。そして、温室で一人当たりにんにくを育てるのは奇妙な職業です。第一に、路上でよく育つなら、なぜ彼は高価な温室を占有するのか。第二に、重量で1平方からニンニクの収量。 m。例えば、キュ​​ウリやトマトの収穫の10分の1。第三に、ニンニクは+ 5-10で発芽し始めます ^についてCおよび通常+ 20-25の温度で成長します ^についてC、夏の晴れた日の温室では、温度が+40を超えて上昇します ^についてC、ニンニクがちょうど燃えるとき。

庭師のレビュー

植え付けと清掃の日付は異なる場合があります。それはすべて気候に依存します。私たちの場所（ウクライナ中部）では、10月14日、ポクロフに1本の歯を植え、7月12日、ピーターとポールに片付けました。

ブエフスキー

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人がニンニクを8時間連続で植えた場合、翌日、彼はベッドから出ません。私は主な品質のために、私は雇われた労働を使わないので、生産性に注意を払いませんでした。さらに、天気は独自の調整を行い、秋にはニンニクを植えます。しかし。たとえば、昨年は4人が1日3〜4時間で1日半で10エーカーを作りました。

ウラジミールG

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ソビエト時代、家族の記録：20エーカー（0.2ヘクタール）で750 kgの完璧な歯を植え、3トンを取りました。ヘクタールあたり15トンがhaあたりで計算されます。しかし、それは肥料では困難でした。店はそうではありませんでした。彼らはそれを非常に頻繁に植えました、列の間はわずか10cmで、歯の間は5-6cmでした。 4回の除草。夏のすべてに水をまく40-60l m2。投げられた袋から矢印が折れた。

ショット

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ビデオ：ニンニクの秋植え

家族が中程度の量のニンニクを消費する場合、原則として、来年には7〜10平方メートルの小さな区画からの収穫で十分です。 m。ニンニクの頭は、市場での販売のために小さく非競争的に成長できますが、そのキッチンにとっては重要ではありません。さらに、クローブは大きく、小さな頭にありますが、クローブは少数です。ニンニクを栽培する際の最も骨の折れる作業は、手作業による秋の植え付けです。特に狭いエリアで。だからあなたのニンニクは良いものです。