ブドウは霜を恐れません：耐霜性の概念とそのような品種の成長の特徴

ブドウは本質的に熱を好む文化であり、好ましい気候を持つ国から来ています。しかし、アマチュアのワイン生産者は、ロシアのミッドランド、ウラル、シベリア、極東でもサニーベリーを栽培したいと考えています。このために、霜に対する抵抗力が増したブドウ品種が育てられます。過酷な条件で寛大なスイートベリーを収穫することは難しくありませんが、ブドウの栽培と手入れの複雑さを知ることは有用です。

ブドウ品種の耐霜性の概念

ブドウ栽培ガイドでは、品種の耐霜性の定義が与えられています。 ブドウの耐霜性とは、冬期の植物系が、品種の特性に示される値までの温度低下に短時間耐えることができる能力であり、毎年のシュートの損傷や損傷を最小限に抑えます。 一言で言えば-これは、さまざまな重要な負の温度に対する耐性です。これは、特定の低温では、結実と収穫量を後で決定する植物の部分が死なないことを意味します。冬の気温が急激に低下すると、つるの芽（目）が最初に凍結し、次に植物の木の樹皮と形成層が損傷します。これは主に1歳と2歳の若い苗に適用されます。耐霜性などの特性は、ブドウの品種ごとに実験的に決定されます。耐霜性の程度は、実験ステーションの条件での植物の発達の長期観察の結果に基づいて導き出されます。このインジケータは、公称（標準）値です。実際の状態では、ブドウの耐霜性が有利とは異なる場合があるため、記載されているよりも低くなります。

表：耐霜性の程度によるブドウ品種のグループ化

重大な負の温度では、果実のつぼみ（目）の最大50％が凍結する可能性があります。温度をさらに下げると、この数値は80％に増加します。一年生の苗木への霜による損傷は、生成芽だけでなく木材の凍結も引き起こし、茂み全体を死に至らしめます。 さまざまな品種の耐霜性の指標は、非被覆培養でブドウを栽培する際に基本的に重要です。 原則として、これらはアルタナ、高い生垣、アーチ、アーバーの形をした高幹の形成物であり、ブドウの袖は支持体から取り除かれず、冬は開いています。

耐霜性（結実植物の重大な負の温度に対する耐性）とは対照的に、冬の耐寒性は、冬の不利な要因（低温を含む）の合計に対する耐性を特徴づけます。原則として、高い耐霜性を示す果樹のほとんどは、耐冬性にも優れています。

Yu.V.トルノフ、教授、医師S.-kh。科学の

「果物が成長しています。」 LLC Publishing House KolosS、モスクワ、2012

耐霜性品種の栽培の特徴

特定の気候条件でブドウを栽培できるかどうかは、この地域の温度状況に大きく依存します。異なるブドウ品種の暑さと晴れの日に対する必要性は、著しく異なることが知られています。低い負の温度は、特に熱を必要とする品種の使用を急激に制限します。ブドウの茂みが激しい霜によって損傷すると、大量死が発生します。 耐霜性の最高度は、冬の深い休眠中の植物に現れます。 冬の終わりに有機休眠から強制休眠に移行し、成長期の初めに移ると、ブドウの耐霜性が低下します。リターンスプリングフロストは、花に敏感な花芽に影響します。霜によるブドウの損傷の最小の可能性は、開花および開花中です。霜に最も強いのはつるです。ブドウの開花芽や根とは異なり、20度の霜にも耐えることができます。非常に厳しい寒さの結果として、ツルが凍結された場合、春に新しい交換シュートが眠っている芽から成長し、茂みは1つの成長シーズン中に復元されます。

ビデオ：ブドウの選択-初心者の栽培者のためのヒント

耐霜性品種のブドウの手入れは、基本的に通常の品種の手入れと同じです。それは、茂みの真下と通路の土壌をほぐすこと、定期的な水やり、雑草の破壊、茂みの正しい形成と適時の剪定、真菌病の予防から成ります。 この場合、特定の気候条件に最も適した品種の選択、ブドウの苗の植え付けの時期と場所が決定的に重要です。 冬季の被覆品種の栽培地域では、ブドウを適切な材料で覆う必要があります。これにより、霜害や突然の冬の解凍から保護されます。 4歳までの耐霜性ブドウの苗木は、被覆の種類や被覆の有無に関係なく、冬には必須のシェルターの対象となります。

ビデオ：ぶどう畑の雪よけ

耐霜性品種は厳しい霜に耐えることができるという事実にもかかわらず、彼らは冬の準備が必要です。トレリスから取り除かれたブドウは、地面に、できればボード、屋根ふきフェルト、または木の板の上に置くべきです。次に、針葉樹のスプルースの枝、発泡スチロールの破片、リノリウムでスリーブとブドウを粉砕し、いくつかの層に折り畳まれた農業用繊維で覆い、湿気から保護するためにフィルムで覆います。雪の吹きだまりの下で、このように保護されたブドウは、厳しい霜と着氷の中でも安全に越冬しました。雪の吹きだまりの高さ10 cmでブドウを10度の正の温度に保つことが実験的に確立されました。

通常、10月の終わり頃、私はブドウをトレリスから取り除き、常に3〜4個の大きなブドウを残して切り取ります。各ブドウには1ノットの置換と1つの結実のブドウがあります。私は、根から来る弱くて曲がった芽を取り除き、今年も実を結ぶつるに増殖した芽を切り取り、麻を残しません。根から来たひびの入った樹皮の古くて不器用な芽は、根元で切り取られます。ブドウ全体を切った後、それを地面に置き、つるを棒で押して春がかからないようにします。だから彼は春まで待つ。

O. Strogova、経験豊富な庭師、サマラ

世帯管理マガジン、第6号、2012年6月

現在の年の成長でのみ果物、成熟した一年生茎-ブドウ。したがって、毎年の新芽が作物の基本です。早春には、茂みの骨格枝が形成され始めるように、2年目の苗木を剪定する必要があります。 3歳から始まり、春には、冬の後に開かれたブドウの芽は、事前に準備されたサポート-トレリスに結び付けられます。覆われた品種のブドウの茂みは、秋-霜の前の茂みの避難所の前と春-茂みが開いてから芽が開き、植生が始まるまでの2段階でカットされます。剪定するときは、茂みの強さを落とさずに高収量を提供するように、多くの目（将来の実りのあるシュート）を残します。トリミング後に残っている目の数は、ブッシュの負荷と呼ばれます。

ビデオ：若いブドウの木の剪定

非被覆品種の剪定ブドウには独自の特徴があります：茂みは主に秋から冬にかけて剪定され、葉が落ちてから2〜3週間後、冬の間はゼロまたはプラス（+ 3-5^ºC）腎臓が開く前の温度。覆いのない品種の袖は、アーチ、アーバー、建物の壁に固定されています。

初期の耐霜性ブドウ品種

南部地域では、ブドウは中秋まで失われることなく熟すことができます。 暖気期間が十分に短く、秋の霜が降る可能性のある地域でこの作物を栽培する場合、開花から作物の完熟までの時間を最小限に抑える必要があります。 そのため、中部、北西部、ウラル地域にゾーン化された品種は、生育期間が短く、耐霜性が向上しており、早期であると考えられています。これらのブドウには、クラサ・セベラのブドウ、ムロメッツ、ティムール、アガット・ドンスコイ、タリスマン、コドリャンカなどが含まれます。

表：初期の耐霜性ブドウ

ほとんどの初期品種は次の特徴があります。

• 茂みの高い生産性;
• 果物の良い味;
• 自家受粉（両性花による）;
• つるの完全な成熟;
• 使用の普遍性（新鮮なもの、ジュース、飲み物、ワイン）。

タリスマン品種のブドウには同じタイプ（雌）の花があります。したがって、受粉には、対応する受粉品種が必要です。

フォトギャラリー：初期品種のさまざまな品種の特徴

特性の大きな類似性にもかかわらず、初期の品種には多くの違いがあります。たとえば、ベリーに含まれる葉酸の含有量が高いため、クラサセベラのブドウの薬用栄光がもたらされました。ブドウは、真菌病に対する抵抗性と冬の保護の必要性も異なります。 カビやオイディウムに感染しやすい品種は、生育期に殺菌剤で処理する必要があります。 処理のタイミングと頻度は、特定のブドウの品種によって異なります。

中央ブラックアースゾーンの南の地域では、耐霜性が比較的高いため、ブドウは非被覆栽培で栽培できます。しかし、雪の降る冬や非常に厳しい霜の場合、茂みには花のつぼみや木の凍結を避けるために避難所が必要です。これは特に、つるや袖の樹皮の厚さが不十分な若い植物に当てはまります。

ビデオ：モスクワ地域と北西地域の初期の品種

耐霜性が向上したブドウ品種

活発な育種作業のおかげで、耐霜性ブドウの栽培地域が北部地域に向かって大幅に拡大し、現在では栽培の境界がスモレンスク-トヴェリ-イバノヴォ-カザン-ウファ線に沿っています。 最も霜に強い品種は、ノーザンアーリー、プラトフスキー、クリスタル、ジルガ、コリンカロシア、ドムコフスカヤの記憶です。 これらの品種のブドウは、-28からの霜に耐えます^°から-32^°C.ただし、北部地域で栽培する場合、茂みは冬に適したシェルターを必要とすることに留意する必要があります。冬が穏やかな地域では、冬の間の急激な温度変動がないため、ブドウを覆うことができないか、非常に軽いシェルターを作ることができます。

ブドウDombkowskaの記憶は、最高370 gの大きな美しいクラスターに集められた、素晴らしい調和のとれた果実の高収量テーブル品種として、家庭菜園での栽培に推奨されます。

テーブルの種類であるPamyat Dombkovskoyは、腸（種なし）グループに属します。ブドウは非常に早い成熟期であり、成長期は110〜115日です。茂みは活発で、両性花を持ち、独立して受粉します。生産性は非常に高く、平均で8.5〜9 kg /ブッシュです。品種特性では、耐霜性はマイナス28度まで宣言されていますが、冬にはブドウを保護することをお勧めします。病気や害虫に対する抵抗力の増加は、この品種の主な利点の1つです。欠点には、クラスター内のブッシュの定期的な過負荷が含まれます。これにより、果実がつぶれ、水分が減少します。これらのすべての資質により、ロシア全土でブドウPamyat Dombkovskoyを栽培できます。

ブドウの品種であるプラトフスキーは、栽培が控えめであることで主に知られており、悪天候でも一貫して良好な収量をもたらします。

プラトフスキーのブドウ品種の主な特徴：

1. 主に技術品種として栽培されています。
2. 収穫は110〜115日ですぐに完熟します。
3. ベリーはとてもジューシーで、調和のとれた味と高い糖度（21.3％）を持っています。
4. 生産性は、ブッシュあたり3.5〜5 kgです。
5. 茂みの成長率は中程度で、品種は自家受粉します。
6. 耐霜性が高い（-29^°C）したがって、北コーカサス地域では、多くの場合、非被覆文化で栽培されています。
7. 真菌性疾患に対する耐性とフィロキセラに対する免疫力を高めています。
8. 高品質の辛口ワインを作るための最高の品種の一つ。

ビデオ：プラトフスキーブドウ品種

ブドウは110〜115日以内に、TSHAの早い時期に熟します。この品種のブドウは、特別なサイズでは区別されません。中程度の重さの中程度の茂みでは、中程度の大きさのクラスター（重さ75〜90 g）でベリー（約2 g）が収穫されます。通常、1本の茂みは約3.5kgの果物を与えます。花は両性なので、授粉を追加する必要はありません。この品種は、真菌性の病気や害虫（クモダニの影響を受ける）に対する抵抗力が低い（40〜60％のレベル）。ブドウの耐霜性は-28に規制されています^°C.しかし、品種がロシア連邦のすべての地域で栽培の許可を持っていることを考えると、冬の光の避難所のために北部地域で必要です。

パイナップルの香りのあるベリーの良い味のために、初期のTLCA品種は、新鮮な消費のために、ジュース、コンポートとワインに加工するために普遍的に使用されます

シベリアで首尾よく成長し実をつけるブドウの品種は注目に値します。真珠のサバ、ラスベン、アミールカン、アレシェンキン、アルカディ。 そして、これは短い夏と長い非常に寒い冬の厳しい気候で熟す品種の完全なリストではありません。 今日、最近まで純粋に南部の文化と考えられていたブドウは、シベリアの庭師の地域でしっかりとその地位を占めました。

ビデオ：シベリアの耐霜性品種の特徴

シベリアの特定の条件を考えると、早生および初期の品種が植栽に使用されます。この地域でブドウを栽培するための農業技術には独自の特徴があります。高い冬と耐霜性にもかかわらず、冬の茂みは霜によって損傷を受ける可能性があります。したがって、シベリアの条件のブドウは、trenchまたは根の強制的な温暖化により、trenchまたは高い尾根で栽培されます。 ただし、このような極端な条件にはプラスの面があります。病気や害虫はブドウに影響しません。 したがって、農薬は不要で、作物は環境にやさしく育ちます。これらのブドウ品種のほとんどは、非常においしいベリーで、香ばしくて美しいが、大きな重いクラスターに集まっています。品種の特性のおかげで、ブドウは熟す時間ができ、ブドウは冬に向けて安全に出発します。

覆われていないブドウの品種

ブドウ品種、その主な特徴は非常に高い耐霜性です（最大-40^ºC）非カバーまたはガゼボと呼ばれます。 これらの品種のほとんどは、カビ、イディウム、および灰色腐敗病に耐性があります。 果実のサイズと味はカバー（ヨーロッパ）品種の果実より劣りますが、この欠点は、茂みを使用してアーバー、休憩コーナーをシェーディングする能力によって相殺されます。ぶどう品種をカバーしない主な目的は、ワインと飲み物の生産のための技術です。

ベリーの濃い色と高い糖度により、この品種のブドウから高品質のワインが作られます

Saperavi Northernの品種は技術的であり、主にワイン醸造に使用されています。収穫は9月下旬から10月上旬に完熟します。品種の特徴は、熟したブラシが20〜25日以内に崩れないことです。ベリーは非常に水分が多く、糖度が高い（17〜20％）が、重量は0.8〜1.2gと小さく、ベリーの味は特定の「イザベル」であり、ワインの製造で高く評価されている。クラスタのサイズは小さく、1つのブラシの重量は平均で約100グラムです。バイセクシュアルの花を持っているので、品種は自家受粉されます。覆われていない文化では、サペラヴィ・ノーザンの袖とブドウは、-30まで霜に耐えることができます^ºC.

アルファブドウの味に心地よいイチゴの色合いとバランスの取れた酸味により、ドライワインの製造に欠かせません

アルファブドウは、ワイン造りの最高峰の1つとして知られています。 酸味の小さな果物は、中程度の大きさと重さのクラスター（最大200 g）で収集されます。背の高い茂みでは、作物は開花の140〜145日後に熟します。品種は自殖性であり、真菌性疾患および害虫は実際には損傷を受けていません。 -40までの高い耐霜性^°Cを使用すると、壁の装飾のために、アーチやアーバーの形で避難することなく、この品種のブドウを栽培できます。わずかに霜でつかまれたベリーでさえ、味と見た目を失うことはありません。

ベリーの興味深い味と組み合わされた背の高い、非常に優れた耐霜性は、ガゼボの装飾として、そして御treat走としてこのブドウを成長させることを可能にします

ラトビアでは、Dvietis zilaブドウ品種が冬の天候が厳しい地域に選ばれました。 茂みは-40までの凍結温度に耐えます^°C、ブドウの根系はマイナス10度までの土壌の凍結に耐えます。 このブドウの果実は小さいですが、驚くほどイチゴの香りと非常に調和のとれた味を持っています。 150グラムまでの質量を持つ中型の束は、4か月で熟成します。品種は、非被覆作物に十分なほど高い生産性によって区別されます-10-15 kgの果物が1つの茂みから得られます。ベリーの良好な味質は、多様なDvietis zilaの使用における多様性を提供します。両性花のおかげで、茂みは自家受粉し、適切な中期初期の機能的に雌花を持つブドウのドナー受粉に使用できます。ブドウは、病気や害虫による被害を非常にわずかしか受けません。

ビデオ：覆われていない耐寒性ブドウの品種のレビュー

ウクライナの耐霜性ブドウ品種

ウクライナでの栽培には、ロシアとベラルーシの中部地域の条件について正常にテストされたすべての耐霜性品種が使用されます。最も有名なブドウには、アルカディアブドウ、サバパール、バコ、キエフアーリー、プラトフスキー、マスカットディライト、アガットドンスコイ、ナデジダAZOS、および他の多くの品種が含まれます。これらの初期および中期の成熟したブドウのほとんどは、自家受粉し、ベリーの素晴らしい味と組み合わせて高い収量を持ちます。真菌性疾患に耐性があり、-25-30までの霜に耐える^°C.

ビデオ：キエフ地域で栽培するためのブドウ品種

技術的なブドウ品種は、多くのウクライナの庭師の間で非常に人気があります：クリスタル、リディア、イザベラ、マガラッハの贈り物。ウクライナのほとんどの地域は比較的温暖な気候であるため、このブドウは主に非被覆文化で栽培されています。

ビデオ：Crystal Non-Covering Grapes

気象条件におけるウクライナの東部地域の気候は、ロシアの北コーカサス地域の気候と最も一致しています。これは、これらの地域で栽培するブドウ品種を選択する際の決定要因です。ほとんどの場合、早熟および中熟の品種がここで栽培されています。ドンバスの不安定な冬は頻繁に解凍し、時々激しい霜が降るので、主に被覆品種を使用する必要があります。非被覆品種は壁培養で成功裏に栽培されていますが。

ビデオ：ルハンスク地方の初期のブドウ品種のレビュー

私たちの夏のコテージはドネツク地方にあります。私たちの土壌は良好で肥沃ですが、自然はしばしばその巣穴を示します。その後、4月に東風が砂嵐を引き起こし、冬の真ん中の雪が実際に溶けてから、日中に凍り、すべてが氷で覆われます。私たちのサイトの土壌は、肥沃ではありますが、砂が優勢であるため、激しい霜の間、十分に深く凍結します。そのような条件で特に難しいのはブドウです。冬にほとんど雪が降らず、激しい霜が降りると、そのルートシステムがフリーズします。そして、アイシングの場合、根は空気なしで単に窒息します。小さなブドウ園があり、オデッサ土産、アルカディア、アゲートドンスキーの茂みがいくつか生えています。アゲートは私たちの家族の中で最も愛されています。気配りが行き届いており、生産性が高く、ブドウの傷に強い。アゲートに加えて、我々は冬のために他のすべての茂みをカバーしています。また、このブドウは、霜に対する耐性が高いため、ドネツクの冬に完全に耐えます。しかし、時々根が凍結に苦しみ、果実が小さくなり、ブドウの木があまり発達せず、茂みは長い間回復しなければなりません。 4年前、私たちはお気に入りの品種の茂みをさらに2本植えることに決めました。ガーデニング雑誌で、有名なワイン生産者Yu.M.チュゲフは高い尾根でブドウを栽培しています。そして、彼女はブドウで実験を行うことにしました。植栽のための春に、私たちは長さ4 m、深さ0.3-0.4 mの溝を掘りました。いくつかの砂利のバケツが溝の底に注がれ、堆肥が溝のレベルと堆肥と肥沃な土壌の層の上に置かれました。苗木は準備された穴に植えられ（閉じた根系で購入された）、庭の土を約20 cmの高さまで注ぎ、得られた細長いマウンドは腐植土で覆われました。夏の間、彼らは若いブドウのように茂みの世話をしました。彼らは冬のために注意深く守られ、私たちの「新しい入植者」は見事に冬を過ごしました。一般に、植え付け後最初の3年間は、冬の水やり、耕作、除草の雑草と避難所のある古典的なシステムに従って若いブドウを栽培しました。そしてすでに3年目には、彼は良いクラスターで私たちに感謝しました。昨年の秋、私たちはweなしの高いベッドに避難しました。今年3月の初めに、私たちはペットを訪問するために私たちのサイトに行きました。ブドウの状態から判断すると、ブドウは完全に越冬しました。 2017年の冬は遅く始まったが、12月末には最初の雪だけが降った。また、1月から2月にかけて数回の融解があり、その後、凍結して地面に氷の皮が形成されました。したがって、実験は成功し、私たちの条件で高床でブドウを栽培する方法がその有効性を証明したと言えます。

レビュー

バコの2本の茂みは長年働いており、誰も彼を保護していません。誰も彼を世話していません。彼は誰に対しても意地悪に成長しており、毎年実を結びます。鳥だけが彼に平安を与えませんが、彼らは不快なものを食べません。

ポルタバ市ウラジミール

//forum.vinograd.info/showthread.php?t=1477&page=3

White Hybrid、Lyubava、Victoria、Moscow White、Agat Donskoyは、損失なく冬を過ごすことは間違いありません。さらに悪いことに、ケシャとマスカットは冬を越しますが、毎年かなりの収穫があります。喜びがフリーズします。ギフトZaporozhyeの方が格段に良く見えます。これらは数十年にわたる観測の結果であり、冬があり、現在のものよりも悪化していました。

ウラジミール・ティモク1970年、イヴァノ・フランキブスク地方

//forum.vinograd.info/showthread.php?t=1477&page=7

私は皆にハイブリッドホワイトをお勧めします。味は壮大なマスカット、非常に甘いです。品種は割れや腐敗に強いです。フロスト耐性-30。私は10年成長し、常に素晴らしい結果を残しています。唯一の欠点は小さなベリーです。新しいもののうち、リュババとモスクワ・ホワイトはとても良いです。私は彼ら全員を海抜400メートルのカルパチア山脈の山岳地帯で発見しました。ウクライナ全土で問題なく成長できると思います。

ウラジミール・ティモック1970年イヴァノ・フランキブスク地方

//forum.vinograd.info/showthread.php?t=1477&page=7

高い耐霜性と優れた品質特性を持つブドウ品種の幅広い選択により、栽培者は困難な気候条件の地域でもこの作物を栽培し、新しい品種を開発することができます。