エシャロットまたはアシュケロンは、タマネギ科に属する多年生植物です。軽い味と強いにおいがないことで高く評価されています。
エシャロットの説明とタマネギとの違い
エシャロットはタマネギの一種です。彼はまた、他の名前でよく知られています：アレクサンドリア、ジャガイモ、家族、植え込み。故国は中東（パレスチナ）であり、エスカレーターとして知られていました。ヨーロッパでは、13世紀以降に流通が拡大しました。
これは2年前の植物です。エシャロットは、早熟、高い生産性、耐霜性が特徴です。カブを集めてペンを使います。最初の年に、彼らはタマネギのセットを成長させるために種を植えます、そして、それは2年目に植えられます。子供のクラスタ（5〜20個）は1つの種子から形成されるため、低木と見なされます。各電球の収量は200〜300 gで、m2から3〜4 kgのカブと最大5 kgの緑の塊を集めることができます。
エシャロットは、ビタミンCの含有量が多いこと、B、PP、ミネラルK、Mg、Fe、Sが含まれていることで区別されます。心血管系を強化し、食物の消化を刺激し、血液形成プロセスにプラスの効果をもたらすために使用すると便利です。
大量に使用すると有害です。禁忌があります。
エシャロットはタマネギに属していますが、次の点で異なります。
- カブの小さくて細長い形状。非常に広がっている羽。より良い保存。
- 巣を育てる。電球の内側には、原基のあるゾーンが表示されますが、リングはありません。
- カブの色は成長する地域によって異なります。北部地域では、黄色がかった色合いと苦味があります。南部地域-ライラック。
- タマネギのように、春の数ヶ月間の極端な温度に耐え、すぐに矢印に入ることはありません。
- 最初に、根系が形成され、次に暖かい気候でのみ-緑。この機能により、冬に植えることができます。
- 羽は繊細で繊細な味がしており、さまざまな料理にピカシーを与えます。
- 刺激臭がなく、切断時に目を痛めません。繊細で甘みがあり、ピリッとした香りがあり、新鮮で肉や魚の調味料として自由に使用できます。
エシャロットの品種
タマネギの品種は、形成期間に基づいて3つのクラスに分類されます。
- 早い
- 媒体;
- 遅い。
初期の品種は甘くてスパイシーな味がします。巣には最大10個の球根が含まれています。
シュレッダー
ライラック色が異なります：外部乾燥したスケール-赤、内部-白さ。新鮮で初期の細い羽毛は35 cmに成長し、頭は最大10 cm、幅2.5 cmの楕円形を形成します。
白い女王
電球、クリーム色の殻。急速に増加します。病気になることはほとんどありません。長期間保管できます。
ベロゼレット94
乾燥した殻は紫色です。高い収量、顕著な持続性、および病気に対する免疫が特徴です。
シーズン中の品種
巣の球根が少ない。味の質は種類によって異なります。
アイラート
柔らかいが、かなりスパイシーな味。巣には5〜7個の球根があります。黄色い殻の丸いカブ。
繊細さ
洗練された味。ゴールデンオニオンは白いジューシーな果肉が特徴です。
成長するエシャロットの特徴
開けた地面に植える場合、pH 6〜7の酸性度のゆるく肥沃な土壌を好みます。これらには、チェルノゼムと粘土と砂の異なる混合物が含まれます。必ず地下水を深くしてください。そうでなければ、それらを排水するために良好な排水が必要です。着陸は、明るい場所の丘の上で行われます。影は望ましくありません。
種子はソートされます。栽培には健全な球根のみが選択されます。カブの直径が3 cmであれば、3本以上あれば緑と矢印が得られます。大きな種まきは、中型のものよりも小葉が多くなりますが、わずかに小さくなります。
エシャロットの先駆者と隣人
豊作が必要な場合は、以前に栽培した植物に注意を払う必要があります。エンドウ、豆、豆の後にエシャロットを植えることが最善です。前年にナイトシェード、カボチャまたはキャベツの代表が成長した場合、あなたはそれをサイトに置くことができます。トウモロコシ、ヒマワリ、ニンニクまたはビートが育った場所を選択することはお勧めできません。
前駆体がニンジンである場合、それは非常に悪いです。タマネギのハエを追い払うためにそれを次に植えることはよいです。
レタス、大根、イチゴなどの隣接するベッドに置くことができます。
着陸地点の準備
地球を酸素で飽和させ、害虫や雑草を破壊するには、その場所をシャベルの深さまで掘らなければなりません。この前に、肥料を1 m2あたりに散布することをお勧めします。肥料または堆肥3〜4 kg、過リン酸塩と尿素15〜20 g、木灰45〜80 g。春には、必然的に窒素がサイトに追加されます-15-20 g / m2。秋にタマネギを植えるとき、春、そして秋に植えた場合、8月末に彼のために場所が用意されます。
着陸時間
着陸するのに最適な時期は、雪が完全に溶けたときです。したがって、南部地域では、タマネギは2月末であり、中央車線-4月中旬です。 30日後、羽が現れ、45-60日後にカブが形成されます。球根はよく形成されており、害虫による攻撃を受けにくいので、春植えが望ましいです。春の後半に-それは良い緑を与えませんが、根はすぐに成長し始めます。
初期の羽毛を得るには、寒さが始まる前の冬にエシャロットを植える方が良いですが、それはクローブの成長を開始しません。この場合、タマネギは春に良いシュートで喜ばれ、緑は春の初めに表示されます。
エシャロット植え付け技術
2年連続でエシャロットを植える必要があります。最初は種子、次に種子です。このプロセスの技術はほぼ同じですが、いくつかの違いがあります。
セヴコム
セット全体を整理し、健康な球根のみを残します。サイズに応じて選択することをお勧めします：大きくなく小さくない-中オーブン（40°C）で揚げるか、熱いバッテリーの上に置いてください。許容温度で水を注ぐことができます。
それらは、圧迫せずにベッドまたは尾根に植えられますが、小さなトップだけが突き出るように土で密封されます。これを行うには、溝または穴（4〜5 cm）を準備し、それらの間に7〜10 cmの距離を残します。
種
順序は似ています。種子を湿った布で48時間包むことで湿らせます。それらが乾かないようにしてください。溝の深さはより小さく（3 cm）され、7-8x20 cmのスキームに従って植えられます。秋に手順を実行する場合、種子を浸す必要はありません。
お手入れ
エシャロットは、他の植物と同様に、良い収穫を得るために必要な作業が必要です。
| 仕事 | アクション |
| 散水 | 通常、中程度。適切な降水量の補助加湿は必要ありません。乾燥した天候では、2〜3日ごとに散水が行われます。 |
| 除草 | 最初の羽が現れる前の重要な段階その瞬間の雑草は植物を破壊する可能性があります。 |
| ゆるむ | 土壌表面に硬い地殻が形成されて実施された。 |
| 間伐 | 必要に応じて、大きなカブを育てます。通常、夏の半ばに行われ、小さな球根を取り除きます。 |
| トップドレッシング | 発芽の1.5〜2週間後、牛糞または鳥の糞を1:10の比率で処理します。同時に、ミネラル肥料（リン酸塩、硝酸塩または尿素）が使用されます-1 m2あたり10〜15 g。 電球の形成で繰り返し行うことができます。その後、カリウム溶液が使用されます：水のバケツあたり5-7 g。収穫の30日前にすべての種を停止します。 |
病気と害虫
タマネギが害虫や多くの病気に襲われることはほとんどありません。
| 問題 | 是正措置 |
| 電球の底の近くに不均一な白いストリップが形成されます。 | タマネギ線虫は小さな虫です。 sevocは、メタノールとホルムアルデヒドの4％溶液に2分間浸します。 45°Cの温水に浸すことができます |
| 羽の先端が白く、しおれます。球根腐敗。 | ライトグレーのタマネギは緑の背中で飛ぶ。 次に植えたニンジンを運転します。あなたはよもぎまたはタンジーの列の間で広がることができます。 |
| アブラムシは若い芽を好み、ジュースを吸います。 | 煮汁（カモミール、唐辛子）をスプレーします。特別な薬を使用できます。 |
| うどんこ病、フザリウム、ペロノスポラ症、底の腐敗 | 真菌性疾患。健康なカブは殺虫剤で処理されます。患者は破壊します。 |
収穫と保管
収穫は、グリーンが粗くなり、最初に少し黄色になり、その後クリープした後に始まります。この前に、収集は開始されません。さもないと、エシャロットの保存が不十分になり、早期に発芽します。乾燥した晴れた日の早朝に収穫し、天蓋の下で適切に乾燥しました。葉は球根から切り落とされ、次にクラスターにねじられます。
それらは、良好な空気のアクセスが可能な暗い場所で吊り下げられたままです。壁に取り付けることで、1か月間ネットに置いておけます。その後、玉ねぎが整理され、そこから地球が取り除かれます。
収穫後1年間は中期および後期品種を保存できます。
- 段ボールまたは木材で作られた箱の中;
- かごの中;
- 冷蔵庫の一番下の棚の上;
- カプロンストッキングで。
球根には+ 8 ... +10°Cの温度と種子+ 15 ... +20°Cが必要です。湿度は60〜70％以下に維持されます。
サマー居住者の推奨事項：エシャロットの有益な特性
タマネギには人間の健康に必要な成分（ビタミン、ミネラル）が含まれているため、定期的に使用することで体の機能を改善できます。次のプラスの効果があります。
- 血圧の正常化;
- 血管壁の強化;
- コレステロールを下げる;
- 異物に対する身体の抵抗力を高める。
- 胃腸管の改善;
- 病原性菌叢の破壊;
- 視覚へのプラスの効果;
- 毒素の除去;
- 髪と爪の質を整えます。
魅力的な味と香りが利用できるため、エシャロットを珍味として分類することができ、フランス料理で広く使用されています。調理中に液体、肉、魚料理に追加されます。タマネギは、マリネに入れたまま、冷凍または乾燥させておくことができます。
