歴史のあるブドウ-Saperavi：最古のブドウ品種を植えて育てる方法

栽培されたブドウの品種はたくさんあります。その中には、さまざまな国のワイン生産者に長年愛され、愛されています。たとえば、サペラヴィgrapeは、その歴史が十数年以上前に遡ります。手入れはとても簡単で、茂みから収穫するのは楽しいです。新しい品種の作成を試すことにした場合、Saperaviはあなたを失望させません。

サペラヴィgrapeの歴史

ジョージアはブドウの原産地と考えられています。素晴らしいベリーが野生で育つのはこの国です。人々は長い間野生植物を栽培してきたため、この国には500種類以上のブドウがあり、その多くは広く知られています。

ジョージアはブドウの発祥の地と考えられていますが、このベリーの多くのワイン品種がここで生まれたことは驚くことではありません。

Saperaviは、最も古く、最も有名なジョージア様式の黒ブドウと考えられています。 州登記簿に登録された日付は1959年にさかのぼります。入場地域は北コーカサスと低ヴォルガです。自宅では、カヘティはサペラビの成長の中心です。品種の栽培に最も適した条件は、黒海盆地の地域です。しかし、その長い歴史の中で、この品種は多くのワイン生産者を征服してきたため、サペラヴィはウクライナ南部のウズベキスタン、カザフスタン、アルメニア、アゼルバイジャン、ブルガリア、モルドバで栽培されています。クリミア、スタヴロポリとクラスノダール準州、ダゲスタンのブドウ。中緯度での栽培では、このブドウは熟成が遅いためあまり適していません。

Saperaviブドウ品種はジョージア州で最も古いと考えられています

Saperaviは、本土で赤ワインが作られる主な品種と考えられています。このブドウから作られたテーブルワインは、暗い色、豊かなブーケ、高い嗜好性、素晴らしい熟成の可能性が特徴です。ワインの独特の味は、4年間の保管後に明らかになります。熟成ワインにシックなブーケがどんなものか想像できますか？結局のところ、それは50年まで保存することができます。 Saperaviと呼ばれる品種のワインに加えて、Algeti、Kindzmarauli、Pirosmani（赤）、Mukuzaniなど、多くのかなり有名なワインが品種の参加で生産されています。

Saperaviは、新しい品種の育種に積極的に使用されています。たとえば、ノボチェルカスクの参加で、サペラヴィノーザンが獲得されました。そして、クリミアでは、推定：

• ルビーマガラチャ;
• バスタルドマガラッハ;
• ハリータ
• 豊富。

Ruby Magarachaは、Saperaviを使用して作成された多くの品種の1つです。

説明

苗は枝分かれして広がり、若葉は卵形または楕円形で、溝に沿って湾曲しています。 Saperaviブッシュの成長は中程度です。毎年の新芽は明るい茶色で、灰色がかった色合いで、節は暗褐色です。成長期の間、シュートは成熟の良い割合を示します-85％。この量のほぼ70％が実を結びます。

葉は平均サイズを超え、緑色に塗られています。形状は丸く、中葉が細長いために卵形になることもあります。葉身には3〜5つの葉がありますが、解剖は弱いか、ほとんどありません。シートの端がわずかに盛り上がっています。表面は滑らかですが、反対側には、厚くてウェブのような毛羽立ちがあります。若い葉は薄緑色で、わずかにピンク色を帯びています。彼らはまた、フェルトのような思春期で覆われています。秋には、葉が黄色に変わり、ワインの色に染まります。

サペラビの葉は秋にワイン色に変わります

花は両性なので、花粉媒介者がいなくても結実が起こります。クラスターはそれほど大きくなく、重さは120〜170 gで、ブラシは緩く、中密度です。形状は円錐形または分岐形です。短い脚は硬直しません。

果実は楕円形で、中くらいの大きさです。重さ0.9〜1.4 g。皮膚は薄いが、丈夫。それは濃い青色で塗られ、ワックスコーティングで覆われています。パルプは味に心地よく、さわやかです。ジューシーさの違い-ベリー10 kgから最大8.5リットルのわずかに着色したジュースを受け取ります。パルプの中にはたった1つか2つの種しかありません。サペラヴィは文字通り「ダイアー」を意味します。これは、多くの着色物質が含まれていることを意味します。ワインを試飲する際には、この事実を考慮する必要があります-赤い色は唇だけでなく歯も着色します。

Saperaviクラスターは小さいが密度が高い

Saperavi品種の特徴

各品種には独自の特性があります。 Saperaviでは、次のとおりです。

• 品種は、花と卵巣の高いフレーキングによって区別されますが、これは大きな欠点です。
• ベリーハンモック（小さな種のないベリー）が観察される場合があります。
• 品種は積極的に砂糖を蓄積しますが、同時に酸性度を徐々に低下させます。砂糖は17〜20.1 g / 100 ml（場合によっては最大26 g）含まれ、酸性度は7.8-12.6 g / lです。

特徴

1. サペラビは晩熟の品種に属します-芽の出芽の始まりから完熟まで約160日が経過します。気候の変動を考えると、果実は9月中旬から10月中旬に熟します。
2. ブドウは4歳で最初の収穫を与えます。 最も実り多いのは、樹齢15年に達したvineです。 1つの場所で、Saperaviは25年成長することができます。
3. 生産性は悪くありません-90 kg / ha。最高の結実は110 c / haであり、祖国で見られます。結実は毎年行われます。
4. 耐霜性は平均です。植物は20°Cの霜に耐えますが、温度を下げると越冬中の目に有害な影響があります。
5. 非常に良好な干ばつ耐性が認められます。かなり強力な根システムは、必要な水分を成木に提供できます。
6. 品種は病気や害虫に対する中程度の耐性を示します。ブドウは、白カビやオイディウムに対する耐性が低く、雨天では灰色腐敗の影響を受ける可能性があります。しかし、他の品種の中でも、Saperaviはブドウの房の侵入による影響を最も受けません。
7. Saperaviは、ワインを作るための優れた原材料である技術品種に属しています。しかし、よく熟したブドウは味が良く、自然消費によく使用されます。

Saperaviは最高の技術グレードの1つと考えられています。

長所と短所-表

熟した後、Saperaviベリーはしばらく茂みから崩れません。

着陸機能

植え付けのルールに従えば、健康的で生産的なブドウの茂みを育てることができます。

サイトの選択と適切な土壌

ブドウはサンベリーと呼ばれる無駄ではありません。なぜなら、すべての園芸作物のために最も光に依存しているのは彼です。 この機能が与えられたら、植物のために南に開いている場所を選択してみてください。 北と北東からブドウは風から閉鎖する必要があります。手前には建物、高いフェンス、植樹があることをお勧めします。ただし、Saperaviの植え付けが行われている場所は、真菌感染症に有利な状態を作らないように十分に換気する必要があることに注意してください。しかし、ブドウはドラフトにすべきではありません。

不完全な照明は、若い茂みにのみ許可されます。成体の植物の冠はできるだけ明るくする必要があります。 Saperaviにとって、この要素は非常に重要です。なぜなら、ブドウは遅れており、日照時間が減少する期間にその熟成が低下するからです。

Saperaviの場合、後期グレードに属するため、最大の照明は非常に重要です。

各庭師は、敷地内に果樹や低木を豊富に揃えたいと考えています。しかし、小さなプライベートスペースではこれが許可されません。したがって、ブドウはしばしば家自体の近くの場所に割り当てられます。これを行うことは絶対に不可能です。ブドウは豊富な水やりが大好きであり、これが基礎の沈降につながる可能性があります。木の近くに植えることも価値がありません。それらの根は乾燥し、土壌を枯渇させます。

Saperaviの土壌に厳しい。 しかし、ゆるい土壌をすばやく暖めることを好みます。 これらの要件は、ライトローム、ローム、砂質ロームの土壌およびチェルノーゼムによって満たされます。それらはブドウの根に酸素と水分への容易なアクセスを提供し、根が土壌のより深い層に浸透するのを妨げません。

Saperaviは、ゆるくて水切りの良い土壌を好みます

Saperaviの成長には適していません。

• 砂質土壌-乾きすぎて栄養素を失います。
• 重い粘土-長時間ウォームアップし、根が正常に呼吸できないようにします。
• 酸性-このような土壌では、ブドウはクロロシスで病気になります。

高レベルの地下水、地表までの深さ1 m未満の岩石、溝やペットの屋台のすぐ近くの場所、塩類土壌のある地域には植えないでください。

ブドウの苗を植えるのに最適な場所の選択-ビデオ

植栽する前に、選択した領域を順番に選択し、植生、石、多年生の根の残骸から完全に取り除きます。表面を平らにし、基礎の穴を埋めることが望ましい。

ブドウを植える前に、多年生雑草の根を取り除いて、サイトを準備する必要があります

着陸ピットの準備

果物を植える前に行われるこの標準的な手順には、ブドウのニュアンスがあります。

1. 土壌が規定の要件を満たしていても、ブドウの植え付け穴は通常よりわずかに深く、80〜100 cmで、幅は同じです。これは、ブドウの根系が急速に発達し、地下深くから2〜3 m深く浸透するためです。
2. 特に不適切な土壌の物理的組成と肥沃度を改善するために、次のものからなる土壌混合物が植栽ピットに導入されます。
   • 肥沃な土地の最上層;
   • よく腐った有機物（2-3バケット）;
   • 過リン酸塩（200-300 g）;
   • カリウム塩（100-200 g）;
   • 硝酸アンモニウム（30-40 g）。
3. 水分伝導率を高めるために、粗い砂、砕いたレンガまたは砂利を土壌混合物に加えます。土が粘土の場合、排水層がピットの底に置かれます。
4. 土壌混合物をピットに注ぎ、植え付け前に土壌が落ち着くように豊富に散水し、栄養素がそこに均一に溶解します。

彼らはより大きなサイズのブドウのために植える穴を掘り、栄養価の高い混合物でそれを満たします

南部では、時々水に問題があります。そして、あなたが知っているように、ブドウ-飲む水の愛好家。貴重な液体を無駄に無駄にしないために、それが根系に栄養を与えることを確実にするために、経験豊富な栽培者は1つのトリックに頼ります。着陸ピットを準備するとき、少なくとも8 cmの直径のパイプをそこに置きます。その長さを自分で決定します。主なことは、地面から10-20 cm上昇することです。水はパイプを通って根に浸透し、ブドウは渇きに悩まされません。そのような装置を通して、液体トップドレッシングも供給することができる。

事前に着陸ピットを準備することをお勧めします。植え付けが秋の場合-1か月間、春の手順のために、寒い天候が始まる前に秋に準備しています。

着陸時間

主に暖かい地域で栽培されているSaperaviには、秋の植え付けがより適しています。 また、この時期には新芽がよく成熟し、根を張った実生は容易に越冬します。ブッシュが葉を落とすとすぐにプロセスが実行されます。この期間中、日中の温度は15°C以内である必要があり、夜間の温度は5°Cを下回ってはなりません。このような気象条件は10月に発生します。

Saperaviは春に植えることもできます。この時間は、ブドウを細かく切って植えるのに特に適しています（つぼみが休んでいる間に根の形成を刺激する方法）。南海岸への着陸は4月5日から10日まで5月1日まで可能です。草原地帯では10日後に処置が行われます。

苗の選択

間違いなく、このプロセスは着陸式全体の中心です。健康な苗木のみが良好な生存率を示します。ここでの主な指標は、他の植栽材料を選択するときと同じです。

1. 年齢。最も実行可能なのは、1歳から2歳までの若い苗です。
2. 苗の高さは40 cm以上。
3. ルートシステムは、吸収性ルートのメッシュで覆われた太いメインブランチで構成する必要があります。
4. 幹は滑らかで、肥厚、たるみ、機械的損傷はありません。在庫は少なくとも1つでなければなりません。

植栽材料を購入するには、最寄りの専門センターまたは保育園に行きます。費やされた時間は、失望しない健全なゾーン苗によって補われます。さらに、資格のあるアドバイスを受けることができます。

ブドウの実生：オープンおよびクローズドルートシステム-ビデオ

着陸プロセス

苗の根系が開いている場合は、水に数時間浸します。これは、根を更新し、植えるためにそれらを準備するのに役立ちます。

成長促進剤を水に加えることができます。化学への良い代替品は蜂蜜-大さじ1です。 l 10リットルの水の中の甘い製品。

1. 準備した穴から土の一部を取り除いて50-60 cmのくぼみを作り、残りの土をスライドの形で底に集めます。
2. 苗木を丘の上に置き、根枝を下に向けて広げます。発掘された土を振りかけます。苗のかかとの下とそのベースの周りにボイドが形成されていないことを確認してください。
3. 苗木をサポートに結び付けます。
4. 苗の周りに優しく地球を叩き、その上に2バケツの水を注ぎます。
5. 根茎の上部ノードは植栽ピットの端から8〜10センチ下にある必要があります。

コンテナ方式で春にブドウを植える-ビデオ

どんな注意が必要ですか

Saperavi、それは一定の保護者を必要としないが、それを世話するための最も簡単なルールを尊重しなければならない。

散水と給餌

大人のSaperaviブッシュは、地面に3〜4 mの深さまで達する強力な根系により、乾燥期間に耐えることができますが、特に重要な時期には、植物に水をまく必要があります。

• 出芽時;
• 開花後;
• ベリーの成長期に。

開花中、Saperaviに水をまくべきではありません。これは花の脱落につながるためです。

Saperaviは、開花中に散水されないため、落下する花を誘発しません

最初の散水は十分なはずです。結実植物の下で、緑の塊の急速な成長を活性化するために200リットルの水を注ぐ必要があります。水分が吸収する時間があるように、この量の水を複数のアプリケーションに分配します。次の灌漑はそれほど水を必要としません-茂みの下に2〜3バケツの水を注ぐだけです。

ブドウは暖かい水を注ぐのがとても好きです。保湿する前に、液体の入ったバケツを太陽の下に放置するか、20°Cに温めることができます冷水は真菌感染症を引き起こす可能性があります。

実生にもっと注意を払う。迅速な開発のために頻繁に散水する必要があります。 成長期の初めに、若い植物に週に一度水をやり、茂みの下に1バケツの水を注ぎます。 徐々に、水やりの頻度は月に1回に減り、8月には加湿が完全に停止して、寒い気候が始まる前にブドウが熟します。

排水管を通してブドウに水をまくのは非常に便利です

Saperaviは成長期に数回給餌されます。施肥の頻度と量は、ブドウの年齢によって異なります。

若い植物に季節ごとに2回給餌します。

• 春に、長さ15 cmに成長した若い芽を強化するために、ニトロホスカの溶液を水10リットルあたり15 g適用します。
• 7月または8月上旬には、水10リットルあたり20グラムの過リン酸塩と12グラムの硫酸カリウムの混合物が使用されます。

結実の茂みには栄養が非常に必要であるため、季節ごとに3回給餌する必要があります。

トップドレッシング-テーブル

肥料はブドウに最適な肥料と考えられています。ブッシュに窒素、リン、カリウムを供給するだけでなく、土壌に他の微量元素を豊富にします。春には有機物を使用することをお勧めします。掘るために、または解決策として、1m²あたり5〜7 kgを導入します。

• 成体ブドウ用-茂みの下で5-10リットル;
• 若い植物の場合、たった1〜5リットルです。

肥料はサペラビの優れた肥料です

他にどのようなケア方法を使用していますか？

1. ブドウの茂みの下の土壌は清潔に保つ必要があるため、定期的な除草を行う必要があります。これは害虫に対する良い予防策です。
2. 早春と各湿潤後に行われるゆるみは、根に必要な酸素で土壌を飽和させるのに役立ちます。
3. マルチングは、若い植物の根系を高温の過熱から保護し、土壌中の水分を保持し、雑草の成長を抑制します。

ブッシュの整形と剪定

ブッシュの形成は、植え付け後の最初の数年で行われます。これは、文化に特定の形を与えるだけでなく、できるだけ早く実を結ぶためにも行われます。

低茎の扇状地が形成された草原地帯では、サペラビの茂みに50〜60アイの荷重が許容されます。剪定は、クリミア半島で6-8に10-12目で行われます。

スタンピング

成長期の終わりまでに、苗木は新芽を発育させます。これらのうち、最も開発されたものを選択してください。それは他の下にあることが望ましい。他のみんながカットします。選択したシュートは、将来の茎の高さにカットされます。シュートの上部には2〜3目が残っているはずです。茂みの周りに、深さ20 cmの穴を開けて、もしあれば芽と根を取り除きます。

次の成長シーズンの終わりまでに、シュートは左目から発育し、そこから多年生の枝または袖が形成されます。

条件付きでブドウ栽培を隠すゾーンでは、高さ1.2 mの茎にSaperaviを形成することをお勧めします。

初心者向けの秋のブドウの剪定-ビデオ

茂みの形成後、作物の品質を向上させるために次の手順が実行されます。

• 成体植物では、芽が咲く期間に、栄養素を遅らせないように、茂みの根元で無菌枝の断片化を行います。一方の目から成長している余分な芽も除去されます。
• ブラシが形成され始めると、それらは結実の芽をつまむので、クラスターはより多くの栄養素を受け取り、より良く発達します。
• 果実が大きく、より甘くなるように、配給を行います。袖が短い場合、残りの1次花序を削除します-3-4次。

ガーター

ブドウはブドウにとって非常に重要です。この手順は、植物の手入れと収穫を容易にするだけではありません。 結ばれたブドウは風に吹かれて最大量の日光を受けるため、多くの病気を回避でき、大きくて甘いベリーを得ることができます。

生後1年目は、若い植物にとってはペグサポートで十分です。しかし、その後、より強固な構造を構築する必要があります。トレリスを作成するには、サポート（鉄筋コンクリート、亜鉛メッキまたは木製の支柱）、強力なワイヤー、クロスビーム（ただし、それらなしでも可能）、セメントモルタルが必要です。

1. 3 mの距離で、少なくとも50 cmの深さの2つの凹部を掘ります。
2. 下部に、排水層を置き、柱を置き、セメントモルタルを満たします。
3. 構造をより安定させるには、支柱の上端をクロスバーで補強します。
4. 溶液が固まったら、ワイヤーの列を固定します。ワイヤーの最初の列は、土壌表面から40 cmの距離で固定されます。後続のものの間の距離は40〜45 cmです。

トレリスでブドウの世話をするのは非常に便利です

Saperaviには平均的な成長力があります。そのため、ガーターには3〜4ワイヤー層で十分です。

ガーターには、ドライとグリーンの2つの方法があります。

• 乾燥は、出芽前の早春に行われます。
• グリーンガーターは夏に行われます。若い芽を強風から保護するために、彼らはそれに頼ります。成長期には、新芽が成長するにつれてグリーンガーターが数回行われます。

緑のガーターを実行することにより、若い芽を強風から保護します

冬の避難所

Saperaviは、栽培に適した地域の寒さに対処しています。ブッシュの最も霜に強い部分はブドウです。彼らは簡単に20°Cの霜に耐えます しかし、ルートシステムは最も保護されていません--10°C未満の温度は重大な損傷を引き起こす可能性があります。 そのため、寒い気候が始まる前に根覆いをマルチ土の層または乾燥した土で覆う必要があります。

若いブドウの茂みには避難所が必要です。このために、フィルム構造が使用されます。しかし、フィルムが腎臓に触れないようにする必要があります。そうしないと、フィルムは光線の作用を強化するため、明るい太陽から春に暖かくなったり燃えたりすることがあります。これを避けるには、つるの上に強いワイヤーでできたフレームを取り付け、上部をフィルムで覆います。両端を石、レンガ、またはブドウのペグで固定し、フィルム上に平らに置きます。

フィルムシェルターは若い茂みを凍結から確実に保護します

Saperaviの最も一般的な病気と害虫、防除対策と予防

Saperaviは強力な免疫力によって区別されないため、予防治療は品種にとって特に重要であり、適切なケアと組み合わせることで多くの問題を回避できます。経験豊富な栽培者は、病気の発症や害虫を示す最初の兆候を見逃すことはありません。そして、病気や害虫が作物を損なうことがないように、最初の庭師は、特に悪天候下で、非常に注意する必要があります。

べと病

葉の患部が明るくなり、黄色がかった油性になります。若い葉では、焦点は丸い輪郭を持ち、成体ではやや角張っています。最初はスポットは小さいですが、表面全体をマージしてキャプチャします。葉が落ちます。病気は植物のすべての器官に影響します-芽、触角、花序、まだ緑色の果実。葉の下側の斑点の下には、菌糸体が白い粉状のコーティングの形で形成されます。影響を受けた花序は最初に黄色に変わり、次に茶色に変わり乾燥します。果実は青い色合いになり、しわになり、暗くなります。ワイン醸造や食物のために、彼らはもはや使用されていません。病気の影響を受けた芽の上部は乾燥します。

カビは最も危険な病気と考えられています。なぜなら、胞子はどんな気候条件（熱、干ばつ、霜、または過剰な湿気）にも耐えることができるからです。 病気のspread延率は気温によって影響を受けます。 20〜25°Cの温度計を備えた暖かい条件では、病気は4〜5日目に現れます。涼しい場合、後で症状が現れることがあります。高湿度は、真菌の発生にとって好ましい要因です。闘争の主な方法はボルドー液です。真菌の胞子が形成されるまで、1または2％の溶液を使用します。 Ridomil Gold、Profit、またはHorusも使用できます。

予防は、植栽を病気から守る最も信頼できる方法です。苗を買うときは、健康な植物だけを選んでください。農業技術のルールに従ってください：

• 茂みをいっぱいにしないでください。
• 必ずトリミングしてください。
• 秋に葉をきれいに燃やします。

カビが認識できる最初の兆候は、葉の黄色い斑点です

オイジウム、またはうどんこ病

この病気は、葉の表面に粉状のコーティングの形で現れます。それは葉の下側、ベリーに広がります。開発の初期段階で影響を受ける果物は、しばしば割れ、成長を止め、乾燥します。カールして乾燥させます。

真菌の発生に最も適した条件は、高い気温（25°C以上）と高い湿度（80％以上）の組み合わせです。硫黄製剤は、病気に対する最も効果的な治療法と考えられています。ブドウは、コロイド硫黄の1％懸濁液または80％硫黄粉末の0.5％懸濁液で処理されます。気温が20°Cを超える場合、20〜30 kg / haの割合で地上硫黄をブッシュに散布する必要があります（運転中は保護具を使用してください）。春先には、ブドウに1〜2％のDNOC溶液が噴霧されます。

信頼できる予防方法を実施するために-乾燥したつるを間伐し、剪定することは、早春に必要です。

オイジウムは葉だけでなく、果実にも影響します

灰色の腐敗

この病気は植物全体に影響を及ぼします-幹、芽、葉。感染した花序は乾きます。しかし、熟した果実と既に熟した果実の両方に、より多くの害が加えられます。ブラシは灰色のふわふわのコーティングで覆われ、果実は茶色に変色します。病気の束に触れると、粉々になり始めます。そのため、菌の胞子は他の手に広がりました。

大量感染は、高い気温と高い湿度で活発に発生します。まず第一に、真菌は損傷のある果実に影響を及ぼし、次に房全体を捕獲します。感染は非常に迅速に発生します。胞子の成熟のための潜伏期間は、天候にもよりますが、1日よりわずかに長いだけです。病気に対処するために、彼らはTopsin（100部あたり10-15 g）またはEuparen（100部あたり20-30 g）で治療されます。

予防は、何よりもまずケアのルールを順守することです：

• 間伐剪定;
• 受精;
• EM製剤による土壌処理（バイカルM1など）;
• 損傷した果物やブラシの除去。

灰色の腐敗はブドウの房に非常に早く感染します

フィロキセラ

小さな害虫に肉眼で気付くことは非常に困難です。テングの助けを借りて、栄養価の高いジュースを注入して引き出します。これは葉と根で起こります。葉身の刺し傷の場所に水疱が形成されます。多数の昆虫が植物のすべての緑の部分を傷つける可能性があります。根のフィロキセラは最も危険であると考えられています。影響を受けた根では、腫れと圧縮が形成されます。それらは茂みの正常な機能を妨げ、成長が止まり、死ぬことさえあります。

昆虫をかなりの距離にわたって移動させることができる雨または強風は、害虫を助けます。キャリアはペットであり、人でさえあります。フィロキセラとの戦いでは、次の薬がよく証明されています。

• カルボフォス;
• BI-58;
• コンフィドール;
• ゾロン;
• Kinmix。

予防の目的のために、隔離された隔離された植栽材料に耐え、フィロキセラが生き残れないほど深く植えることが必要です。

フィロキセラの影響を受けた葉のように見える

Saperaviは素晴らしいワイン製造品種です。ワイン醸造におけるナンバーワンのブドウは、色素の含有量が高いためと考えられており、タンニンの存在により、高貴な飲み物にわずかに収ent性の収string味が与えられます。しかし、多くの人はこのブドウを技術的な品種としてだけでなく、熟したベリーの味が良いと考えています。